طريقة عمل سمك الدنيس
طريقة عمل سمك الدنيس
طريقة عمل سمك الدنيس، يعتبر سمك الدنيس من ألذ أنواع السمك، ومن الأسماك المحبوبة والمرغوبة لدى الجميع، وتتنوع طرق تحضيره، لذلك سنذكر هنا بعض الطرق لتحضيره بشكل لذيذ.
سمك الدنيس مع تغميسة الفلفل الأحمر
المقادير:
- كيلو ونصف سمك دنيس
- كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة طعام كزبرة ناشفة
- ربع كوب زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة طعام كاري
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك
- نصف ملعقة بودرة ثوم
تتبيلة البطاطا:
- نصف كيلو بطاطا مقطعة رفيع
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- إكليل جبل طازج ومفروم
تغميسة الفلفل الأحمر:
- حبة فليفلة حمراء
- نصف بصلة مفرومة ناعم
- 25 غرام زبدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة طعام رب البندورة
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- بابريكا
- صويا صوص
طريقة التحضير:
- نغسل السمك جيدًأ بعد تنظيفه، ثم نحضر وعاء نضع فيه ربع كوب زيت زيتون مع عصير نصف ليمونة، وكزبرة خضراء وكزبرة ناشفة ونخلط ثم نضيف ملعقة صغيرة كركم، ملعقة كاري، ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة ملح وبودرة ثوم وبهارات سمك، نخلطهم معًا جيدًا.
- نقوم بتنشيف السمك من الماء، ونعمل به ثقوب بواسطة السكين، ثم نضع فوقه التتبيلة ونحرص على فرك السمك جيدًا به.
- نقطع البطاطا لقطع دائرية أو أنصاف، ونضع فوقها 4 ملاعق زيت زيتون مع ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة بودرة ثوم وملح وفلفل أسود وإكليل الجبل ونفرك البطاطا جيدًا بالتتبيلة، ثم نضعها في صينية الفرن ونضع فوقعها السمك.
- نضع الصينية مكشوفة بدون غطاء في فرن محمى مسبقًأ على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق، ثم نخفف الحرارة إلى 220 درجة ونتركها لنصف ساعة ثم نحمرها من فوق لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتحضير تغميسة الفلفل المشوي، نفتح الفليفلة فتحات صغيرة بالسكين ونشويها مباشرة على الغاز، أو بالفرن مع التقليب المستمر، ثم نضعها بكيس ونغلقه لمدة ربع ساعة. نقشر الفليفلة ونقطعها لمكعبات.
- في مقلاة على النار نضع 25 غرام زبدة، ونضع البصل ونقلبه ثم نضع الثوم ورب البندورة ونتبل بالملح والكاري والبابريكا وصويا صوص ونتركهم على النار لمدة دقيقتين، ثم نطحنهم بالخلاط.
- نضع التتبيلة بصحن ثم نقدمه بجانب السمك.
طريقة عمل سمك دنيس مع الرز الأصفر
المقادير:
- سمك دنيس
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- شرائح بصل
- شرائح بطاطا
- شرائح جزر
- ليمون
- طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات سمك
- ربع كوب عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة زبدة لكل حبة سمك
- أعشاب
مقادير الأرز:
- 3 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 3 ونصف كوب ماء مغلي
- ربع كوب زيت
- بصلة مفرومة ناعم
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
مقادير الصوص:
- 3/4 كوب طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح
- رشة كمون وشطة
- ملعقة كبيرة خل
- ربع كوب ماء وربع كوب شبت
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل السمك وتنظيفه ونشرحه من فوق لتدخل التتبيلة للداخل، نحضر التتبيلة في وعاء، نضع ملعقة صغيرة ملح مع نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة بابريكا وملعقة صغيرة ثوم مهروس وملعقة صغيرة بهارات سمك، مع ربع كوب عصير ليمون و4 ملاعق كبيرة زيت.
- نخلط التتبيلة جيدًا، ثم في صينية نضع شرائح البطاطا والبصل والجزر والبندورة ونضع فوقهم السمك.
- نضيف التتبيلة ونفرك السمك فيها ونفرك الخضروات.
- نضع على وجه السمك زبدة وأعشاب وندخلها على فرن محمى مسبقًا حتى تنضج تمامًا وتتحمر.
- لتحضير الأرز، في طنجرة نضيف ربع كوب زيت ونضع البصل ونحمره ثم نضيف الفلفل ونقلب جيدًا، ثم نضيف الأرز ونتبله بالملح والكمون والكركم والبابريكا، ثم نضيف 3 ونصف كوب ماء مغلي، وندع الأرز على نار هادئة.
- نقوم بتحضير الصوص الجانبي، في وعاء نضع 3/4 كوب طحينة مع فصين ثوم مهروس مع 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون وملعقة خل وملح ورشة كمون وشطة وشبت ونخلطهم جيدًا، ثم نضيف الماء تدريجيًأ حتى تتجانس الصلصة.
- نقدم الأرز مع السمك والخضار وبجانبه الصوص.
طريقة عمل سمك دنيس الحار
المقادير:
- 2 حبة سمك دنيس
- نصف كوب عصير ليمون
- 6 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة شطة حارة
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 3 ملعقة كيرة كزبرة خضراء طازجة مفروم ناعم
- حبة بصل صغيرة مبشورة
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج ومفروم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة سماق بلدي
طريقة التحضير:
- نظفي السمك جيدًا وأحدثي به ثقوبًأ بواسطة السكين، ونشفيه من الماء وضعيه جانبًا.
- لتحضير التتبيلة، أخلطي نصف كوب عصير ليمون مع 6 فصوص ثوم وربع كوب زيت زيتون و3 ملاعق كبيرة شطة، مع ملعقة كبيرة زنجبيل وحبة بصل صغيرة مبشورة، مع ملعقة إكليل الجبل وفلفل أسود وملح وكمون وسماق.
- ضعي التتبيلة فوق السمك وافركيها جيدًا، ثم غلفي الوعاء بنايلون وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة.
- يمكنك شوي السمك بشواية على الفحم أو الغاز أو حتى بالفرن.
- ويمكن تقديمه مع الخضار أو الأرز أو البطاطا.
سمك دنيس بالثوم والكزبرة
المقادير:
- 2 كيلو سمك دنيس
- راس ثوم مفروم
- ربطة كزبرة مفرومة
- ربع كوب زيت زيتون
- عصير 2 حبة ليمون
- ملح
- فلفل
- بهارات سمك
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
طريقة التحضير:
- نغسل السمك وننظفه ونقوم بتنشيفه من الماء ونعمل به فتحات بالسكين.
- في وعاء نقوم بتحضير التتبيلة، نضع الكزبرة المفرومه مع الثوم وربع كوب زيت زيتون وعصير الليمون وملح، فلفل أسود، بهارات سمك، بودرة ثوم، وبودرة بصل.
- نقوم بحشي السمك بالتتبيلة، ونضع الباقي فوقه ونفركه فيه.
- نضع السمك في صينية فرن ونغلفها بقصدير لمدة نصف ساعة، ثم نرفع القصدير ونحمر الوجه.
- يمكن تقديمها مع الأرز أو البطاطا.
شاهد أيضاً
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل سمك الدنيس، سمك الدنيس مع تغميسة الفلفل الأحمر، طريقة عمل سمك دنيس مع الرز الأصفر، طريقة عمل سمك دنيس الحار، سمك دنيس بالثوم والكزبرة.