فوائد صحية لبذور السمسم

فوائد صحية لبذور السمسم

فوائد صحية لبذور السمسم، خصائص بذور السمسم لا تعد ولا تحصى. فهو غذاء مفيد لصحتك، والقيمة الغذائية للسمسم تجعله منتجًا يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن وصحي.

اكتشف العناصر الغذائية للسمسم وفوائده وبعض النصائح للإستفادة من خصائص هذه البذور.

ما هو السمسم؟

السمسم عبارة عن بذرة صغيرة يتم الحصول عليها من نبات تم تدجينه منذ أكثر من 3000 عام، وهو نبات السمسم، وقد تم استخدامه في الطبخ لفترة طويلة. وفي الواقع، تعتبر زراعة هذا النبات من أقدم النباتات لإنتاج الزيت، وهو ذو قيمة عالية لقيمة السمسم الغذائية.

السمسم هو نوع موطنه الهند وأفريقيا، وكان يستخدم في العصور القديمة لمحتواه العالي من الزيت الطبيعي. واليوم، يتم استخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق التقليدية حول العالم، ويعتبر من الأطعمة الفائقة لخصائصه الغذائية.

تحتوي بذور السمسم على زيت أكثر من البذور الأخرى المعروفة مثل الكتان. اعتمادًا على الصنف الذي تنتمي إليه، يمكن أن يكون لونها بني فاتح أو أسود أو أبيض، ولها نكهة خفيفة تذكرنا إلى حد ما بالجوز.

أنواع بذور السمسم:

هناك ثلاثة أنواع من بذور السمسم المستخدمة للإستهلاك:

• السمسم الأبيض: هو الأكثر استخدامًا في الطبخ ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.
• السمسم الأسود: يستخدم السمسم الأسود في المقام الأول في الطب لأنه ينتج زيتًا عالي الجودة، على الرغم من أنه يستخدم أيضًا كعنصر في تذوق الطعام.
• السمسم الأحمر: يرجع لون السمسم الأحمر إلى نسبة الحديد العالية فيه مقارنة بالنوعين الآخرين.

وهناك أنواع أخرى من السمسم، على الرغم من أن معظمها يوجد في البرية فقط ولا يستخدم للإستهلاك البشري.

خصائص بذور السمسم

يتميز السمسم بخصائصه الغذائية عالية القيمة، بكميات أكبر أو أقل حسب نوع بذور السمسم التي نستخدمها. بشكل عام، يمكننا تسليط الضوء على هذه الأشياء بإعتبارها الأكثر إثارة للإهتمام.

العناصر الغذائية لكل 100 جرام:

من بين العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم، يبرز محتواها العالي من الأحماض الدهنية الصحية، والتي يوصى بها أكثر بكثير من الأحماض الدهنية المشبعة. وتشمل القيمة الغذائية للسمسم أيضًا فيتامينات ب والسيلينيوم والزنك والمعادن الأساسية الأخرى.

موانع استهلاك السمسم

على الرغم من أنه يعتبر غذاءً آمنًا بشكل عام لمعظم الناس، إلا أن السمسم قد يكون له بعض موانع الإستعمال:

• الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه السمسم، وخاصة أولئك الذين لديهم حساسية أيضًا من الفول السوداني.
• الإستهلاك المفرط: الإفراط في تناول السمسم يمكن أن يكون ضارًا بالصحة، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية أو الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر.
• داء الرتوج: يمكن أن تحبس بذور السمسم في تجاويف المعدة وتسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من داء الرتوج.
• السمسم أثناء الحمل: على الرغم من إمكانية تناوله دون مشاكل أثناء الحمل، إلا أنه ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بذور السمسم أو زيته.

من المهم أن نأخذ في الإعتبار مع السمسم أن موانع الإستعمال قد تختلف حسب مصدر البذور وكميتها. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون للسمسم المطحون أو المسحوق تأثيرات مختلفة. إذا كانت لديك أي أسئلة، فمن الأفضل استشارة أخصائي صحي.

فوائد السمسم

الخصائص الطبية للسمسم معروفة منذ آلاف السنين. ففي روما القديمة، على سبيل المثال، كان الجنود يتناولون السمسم مع العسل لزيادة الطاقة ويصبحوا أقوى.

يمكن القول أن هذا الغذاء يوفر العديد من الفوائد الصحية:

• يحمي القلب والشرايين.

واحدة من فوائد السمسم الأكثر إثارة للإهتمام. إن تناول كميات أكبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. يعتبر السمسم بمحتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة (ما يقرب من 80%) غذاءً مثالياً للقلب ولمن يرغب في اتباع نظام غذائي صحي وخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. يساعد تناول بذور السمسم بإنتظام أيضًا على التحكم في مستويات الكوليسترول وضغط الدم أيضًا بفضل محتواها من المغنيسيوم.

• يحمي البشرة والأظافر والشعر.

تشكل البروتينات، إلى جانب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل السمسم، مصدرًا أساسيًا للمواد المغذية لصحة الجلد والشعر والأظافر. كما تعمل الأملاح المعدنية على تقويتها ومنع حدوث مشاكل مثل تساقط الشعر أو هشاشة الأظافر.

• يعزز صحة الأمعاء.

تساعد الألياف الموجودة في السمسم وغيره من الأطعمة على منع الإمساك وعلى تنظيم الأمعاء وتحسين عملية الهضم بفضل إمدادها الكامل بالعناصر الغذائية. على سبيل المثال، يعد تناول الجرانولا مع بذور السمسم على الإفطار عادة صحية ويضمن نسبة جيدة من المدخول اليومي الموصى به من الألياف.

• يساعد في الحفاظ على صحة العظام بشكل جيد.

يتمتع السمسم بخصائص مفيدة للعظام بفضل محتواه العالي من الكالسيوم. الكالسيوم هو أحد المعادن التي تحافظ على قوة عظامنا. كما أنه مصدر للمغنيسيوم والمنغنيز والزنك، والتي تساهم أيضًا في صحة العظام.

• له تأثير مضاد للأكسدة.

الأكسدة هي أحد العوامل التي تساهم في شيخوخة الخلايا. وفي الظروف العادية تصبح آثار هذه العملية ملحوظة مع التقدم في السن، مثل فقدان البصر والسمع وغيرها. تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل السمسم يحمي الخلايا من الأكسدة ويؤخر آثار الشيخوخة المبكرة.

• يعزز التوازن الهرموني أثناء انقطاع الطمث.

إن تناول السمسم بإنتظام يوفر العديد من الفوائد للصحة العامة، مثل تلك التي قرأتها حتى الآن. بالإضافة إلى ذلك، فهو حليف رائع للنساء أثناء انقطاع الطمث بسبب محتواه العالي من الكالسيوم والإستروجين النباتي. ويساعد هذان المغذيان على تحسين نوعية الحياة في هذه المرحلة، حيث يوفران مواد تساعد على حماية العظام وتخفيف الأعراض المرتبطة بالإختلالات الهرمونية التي تنطوي عليها.

• يقوي جهاز المناعة.

الأملاح المعدنية التي يوفرها السمسم تعزز الأداء الصحيح لنظام الدفاع لدينا. فالزنك، على سبيل المثال، معدن مهم لتنشيط خلايا الدم البيضاء في مواجهة التهديدات.

• يساهم في تخفيف آلام المفاصل.

المسؤول عن هذه الخاصية للسمسم هو السمسمين، وهو أحد المركبات الموجودة في بذور السمسم والتي يتم فحصها لمعرفة تأثيرها الوقائي على الغضروف. هذه المادة، إلى جانب الخصائص المضادة للأكسدة لهذه البذور، يمكن أن تعزز صحة المفاصل.

• يساعد على حرق الدهون.

بذور السمسم غنية بالأحماض الأمينية والتربتوفان والبوليفينول، وهي مواد معروفة بقدرتها على المساعدة في حرق الدهون المتراكمة في مناطق مثل البطن.

مما لا شك فيه أن السمسم له العديد من التأثيرات المفيدة على الصحة وهو أيضًا طعام غني جدًا بالعناصر الصحية التي يمكن دمجها في مجموعة واسعة من الأطباق.

وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن فوائد صحية لبذور السمسم، ما هو السمسم؟ خصائص بذور السمسم، موانع استهلاك السمسم، وفوائد السمسم.