السماح بأكل الحشرات في أوروبا
السماح بأكل الحشرات في أوروبا
السماح بأكل الحشرات في أوروبا، يُسمح الآن بالمزيد من الحشرات كغذاء في الاتحاد الأوروبي. في المستقبل، سيسمح بالصراصير والخنافس في العديد من الأطعمة.
هل يمكنك أن تتخيل قريبًا أكل صراصير الليل أو الخنافس؟ من المحتمل أن يشعر الكثير من الناس بالإشمئزاز من هذه الفكرة، لأن الحشرات في الطعام هي أكثر شيء مثير للإشمئزاز. ومع ذلك، يمكن أن يحدث أننا في المستقبل سوف نأكل هذه المكونات الحيوانية مع الخبز أو المعكرونة أو حتى الشوكولاتة. السبب في ذلك هو لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة.
إنه أمر طبيعي في العديد من دول العالم، حيث يتم تقديم الجنادب في أحد الأسواق في المكسيك، ولقد وافقت مفوضية الاتحاد الأوروبي الآن على عدد من التطبيقات الغذائية الجديدة المخصصة لبدائل البروتين. النتيجة: وفقًا “للائحة التنفيذية (الاتحاد الأوروبي) 2023/5” الصادرة عن المفوضية، يُسمح للشركات المختارة في البداية بطرح بعض المنتجات الجديدة في السوق لمدة خمس سنوات. وتشمل هذه صرصور الحقل الأليف وخنفساء أوراق الحبوب. المرسوم دخل حيز التنفيذ في 24 يناير.
يمكن العثور على الصراصير والخنافس في العديد من الأطعمة في المستقبل، لذلك قامت شركة “CricketOne Co.Ltd” بإضافة مسحوقًا منزوع الدسم جزئيًا من صرصور الحقل الأليف إلى الطعام، وتشمل الأطعمة:
- منتجات المخبز
- مشروبات تشبه البيرة
- المفرقعات وأعواد الخبز
- ألواح الحبوب
- المعكرونة (الجافة)
- الصلصات
- منتجات البطاطس
- البقوليات
- بدائل اللحوم
- الأطعمة الخفيفة القائمة على دقيق الذرة
- منتجات الشوكولاته
- المكسرات والبذور الزيتية
وبالمثل، قد تضيف “Ynsect NL B.V”. مواد غذائية تحتوي على يرقات خنفساء العفن في صورة مجمدة ومعجونة ومجففة ومسحوقة. يمكن أيضًا تضمين ذلك في مجموعة واسعة من الأطعمة.
الكمية محدودة، على سبيل المثال، قد يتكون منتج بديل اللحوم من خمسة بالمائة من الحشرات. بصريا، لن يختلف الطعام عن المنتجات التقليدية. يجب أن يعرف المستهلكون أيضًا أن المواد الغذائية لا تحتاج إلى تصنيف واضح. يمكنك أن تقرأ في قائمة المكونات ما إذا كان المنتج يحتوي على صراصير منزلية أو خنافس الحبوب.
لماذا تم الموافقة على أكل الحشرات؟
ليس من غير المعتاد قبول المزيد والمزيد من الحشرات كغذاء. وافق الاتحاد الأوروبي بالفعل على الديدان والجراد الأوروبي في عام 2021. لسبب وجيه: في العديد من البلدان حول العالم، يقدر الناس الحشرات كمصدر للبروتين.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، هناك حوالي 2000 من الديدان والحشرات الصالحة للأكل. إنهم يلعبون دورًا متزايد الأهمية في تلبية احتياجات البروتين لسكان العالم. عرض ثنائي من ألمانيا بالفعل برجر الحشرات في عام 2016.
يصرح الاتحاد الأوروبي بحشرتين للإستهلاك البشري، قد يقلل تداول شرائح اللحم مقابل الصراصير من تلوث غازات الإحتباس الحراري ويبطئ انقراض الأنواع، ولكن سيكون من الصعب إقناع الناس بأكل الحشرات.
في يوم الثلاثاء (24.01.2023)، أعطى الاتحاد الأوروبي الضوء الأخضر لبيع يرقات الديدان المجففة والمجمدة والمعجونة، بينما يمكن بيع الصراصير في مسحوق منزوع الدهن جزئيًا. بالنسبة للعديد من الأوروبيين، فإن فكرة أكل المخلوقات المتلوية أو الزاحفة ليست جذابة تمامًا. لكن الحشرات، التي تعتبر طعامًا شهيًا بالفعل في المطاعم الفاخرة حول العالم، هي جزء طبيعي وصحي من النظام الغذائي في بلدان مثل المكسيك أو تايلاند. لقد استحوذوا أيضًا على انتباه العلماء والشركات التي تسعى إلى تنظيف الزراعة وإطعام سكان الكوكب المتزايدين.
ومع ذلك، يجب الإشارة إلى أن كلتا الحشرات الصالحة للأكل يمكن أن تثير ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه القشريات والمنتجات المصنوعة منها، وكذلك عث الغبار.
الفائدة من أكل الحشرات
ربع الغازات التي تدفئ كوكب الأرض بتلوثه يأتي من إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان. تعمل الأبقار والأغنام على تجشؤ الميثان، وهو أحد الغازات الدفيئة القوية، ويقوم المزارعون بإزالة الغابات لبناء المراعي وزراعة فول الصويا، الذي يذهب ثلاثة أرباعه إلى الماشية. في هذا السيناريو، إذا تم استبدال بعض شرائح اللحم والبرغر بالصراصير المقلية وسلطات من الدود، فقد تلعب دورًا ضئيلًا في وقف موت الأنواع وتغير المناخ.
البلدان في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية لديها حشرات في نظامها الغذائي. تؤكل الحشرات في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية أكثر من أوروبا وأمريكا الشمالية.
هل أكل الحشرات في أوروبا إجباري؟
ومع ذلك، يمكن لهذه الخطوة أن تسرع التحول إلى الأنظمة الغذائية الأقل تدميراً للبيئة. في ألمانيا، على سبيل المثال، يخطط حوالي نصف السكان لتناول كميات أقل من اللحوم، بينما في الولايات المتحدة يأكل الناس المزيد من اللحوم، لكنهم يغيرون لحوم البقر إلى لحوم أقل تلويثًا، مثل الدجاج. يمكن أن تكون بروتينات الحشرات بديلاً رخيصًا، خاصة في الأطعمة المصنعة.
يتكون ما بين 35 و 60 في المائة من الوزن الجاف للحشرات من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تتكاثر بسرعة وتكتسب الوزن بسرعة.
حاولت عدد قليل من الدراسات تقدير الضرر البيئي الناجم عن أكل الحشرات. وجد تقييم لدورة الحياة، نُشر في عام 2021، أن البروتين الموجود في الديدان يستخدم أرضًا أقل بنسبة 70 في المائة ويطلق غازات الإحتباس الحراري في الغلاف الجوي بنسبة 23 في المائة أقل مما لو تم حصاده، نفس الكمية من البروتين من الدجاج. لخصت دراسات سابقة أيضًا إلى أن الحشرات أفضل للبيئة من اللحوم ولكنها أسوأ من النباتات.
ومع ذلك، قد يكون من الصعب إقناع مواطني الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة بتناول المزيد من الحشرات. شمل الأنظمة الغذائية الغربية الأطعمة الأخرى المرتبطة بالتعفن، مثل الجبن المتعفن والفطر. لا يزال البحث حول إمكانية التغلب على العوائق التي تحول دون الإشمئزاز في مراحله الأولى.
قد تكون الوظيفة الأكثر إحتمالا لبروتين الحشرات هي إطعام الماشية. هذا من شأنه تجنب الأعراف الثقافية التي تمنع بعض الناس من الرغبة في أكل الحشرات. إذا كانت الحشرات قد نشأت على النفايات العضوية، كما هو الحال بالنسبة لبعض الديدان ويرقات الذباب فإن العملية يمكن أن تعيد تدوير بعض الكميات الهائلة من الطعام المهدر كل عام.
لكن تربية الحشرات لإطعام الحيوانات هي خطوة أخرى في عملية إنتاج الغذاء. إذا تم تغذية محاصيل مثل فول الصويا أو الذرة للحشرات، ثم تم استخدام تلك الحشرات كعلف للماشية، فقد يكون الكوكب أسوأ حالًا.
شاهد أيضاً
وفي الختام ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن السماح بأكل الحشرات في أوروبا، لماذا تم الموافقة على أكل الحشرات؟ الفائدة من أكل الحشرات، هل أكل الحشرات في أوروبا إجباري؟
