طريقة معرفة العسل الاصلي

طريقة معرفة العسل الاصلي

طريقة معرفة العسل الاصلي، يُعرف عن العسل احتوائه على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية والمعادن المفيدة للجسم، وقد ذُكر العسل بالقرآن الكريم بأن فيه شفاء من كل الأمراض والعلل، وهذا ينطبق فقط على العسل الأصلي غير المغشوش، لأنه من المعروف بأن العسل من أكثر المواد الغذائيّة التي تتعرّض للغش والتلاعب بالمكونات، فما هي طرق معرفة العسل الأصلي من المغشوش؟

طريقة معرفة العسل الاصلي

هناك عدد من الطرق العالميّة المشهورة التي يمكن للمُشتري من خلالها التمييز بين العسل الأصلي وغير الأصلي، وهذه الطرق هي الآتي:

• اللزوجة

فالعسل الطبيعي يمتاز بنسبة لزوجة منخفضة في حال فُرك بين الأصابع، ولكن العسل المغشوش يكون عادة شديد اللزوجة، وذلك بسبب كثر المُحليات الصناعية المضافة إليه.

• الملمس

فالعسل الطبيعي الغير مضاف له مواد صناعيّة يمتاز بملمسه السميك جدًا، لدرجة أنك تستغرق وقتًا لتحريكه، بينما العسل الصناعي المغشوش يمتاز بأنه ذو سماكة خفيفة جدًا، وهو سريع الإنسكاب والسيلان.

• الرائحة

فالعسل الطبيعي يمتاز بوجود رائحة الزهور الخفيفة التي يمكن ملاحظتها بسهولة، كما أن هذه الرائحة قد تتغير بمجرد تعريض العسل للتبريد أو التسخين، بينما العسل المغشوش يكون عادة بلا رائحة أبدًا، وقد تكون له روائح حامضيّة.

• التماسك

العسل الطبيعي عند تعريضه للتسخين أو الحرارة يكون متماسك جدًا، كذلك لا يظهر عليه أي فقاعات أو رغوة بيضاء، وبينما العسل المغشوش بمجرد تعريضه للتسخين؛ سوف ينتج عنه فقاعات هوائية، ومن الصعوبة أن يتعرّض للتكرمل، لأنه لا يكون متماسك بالأساس.

• الذوبان

فالعسل الأصلي إذا وضع في الماء؛ لا يذوب بل يسقط في قاع الكأس ككتلة متماسكة، ولا يذوب إلإ إذا تم تحريكه بعد فترة من الزمن، وأما العسل الصناعي فإذا وضع في الماء فإنه يذوب على الفور حتى دون الحاجة إلى تحريكه.

• الشوائب

العسل الطبيعي غالبًا يكون محتويًا على شوائب صغيره يمكن رؤيتها بالعين المجردة، وغالبًا تكون هذه الشوائب قطع صغيرة من حبوب اللقاح، ولكن العسل المغشوش لا يحتوي أبدًا على شوائب، بل يكون صافيًا جدًا وشفافًا ذو ملمس ناعم.

• المذاق

العسل الحقيقي لا يبقَ مذاقه فترة طويلة في الفم، بينما العسل الصناعي المغشوش يبقى طعمه في الفم لفترة طويلة وذلك لإحتوائه على المحليات الصناعية التي تُديم مذاقه لفترة طويلة.

• الإمتصاص

العسل الطبيعي لا يتم امتصاصه بسهوله، فإذا وضع على قطعة من الخبز أو قطعة من القماش، فإنه سيبقى متماسكًا لفترة طويلة ولن يتم امتصاصه بسهولة، على عكس العسل المغشوش الذي يكون سهل الإمتصاص إذا وضع على أي سطح قابل للإمتصاص.

• تعريضه لإختبار صفار البيض

العسل الطبيعي إذا تم وضعه في وعاء فيه صفار البيض، سيتغير شكل الصفار ويبدو وكأنه يتعرض للطبخ، بينما عند وضع صفار البيض مع العسل المغشوش لن يكون هناك أي تغيير على الصفار، بل سيبقى محافظًا على طبيعته وتماسكه.

• تعريضه لاختبار عود الكبريت

فعند وضع عود الكبريت داخل العسل الطبيعي وإخراجه منه، ثم القيام بتعريضه للنار، فإن عود الكبريت سوف يشتعل بكل سهولة ويُسر، لأن هذا دليل على أن العسل طبيعي وغير مغشوش، وعلى العكس من ذلك فإن عود الكبريت لن يشتعل في حال غمسه في عسل مغشوش وتعريضه للنار.

هل العسل الأصلي يحرق الحلق

العسل الأصلي الذي لم يتعرض لعمليات الغش والتزييف يشعر الشخص عند تناوله بلذوعة أو حرقة بسيطة في الحلق، على العكس من العسل المغشوش الذي عند تناوله لا يشعر الشخص بأي لذوعة في طعمه، وذلك لأن بعض التجار الذين يلهثون وراء الربح السريع يقومون بوضع كميات بسيطة من العسل الصافي الغير مغشوش ويضيفون دبس الرمان إليه أو شراب السكر، وذلك يعمل على زيادة كثافته وتغيّر في طبيعته وجزيئاته الدقيقة الأمر الذي يجعل الشخص لا يشعر بأي حرقة أو لذوعة في الحلق عند تناوله بسبب كثرة السكريات المضافة إليه والتي تجعل طعمه شديد الحلاوة.

هل العسل الأصلي يتجمد

العسل الأصلي لا يتجمدّ أبدًا عند وضعه في الثلاجة أو تعريضه لدرجات الحرارة المرتفعة، على العكس من العسل الصناعي أو المغشوش الذي سيتعرض للتجمّد بمجرد وضعه في البرّاد أو عند تعريض لدرجات الحرارة المرتفعة، لذلك لا بدّ أن يكون الشخص على دراية وعلم تام بهذا الأمر، حتى لا يتعرّض إلى للغش والخداع عند شرائه العسل، لأن العسل من أكثر الأغذية التي تتعرض للغش والتتزييف وذلك يرجع إلى ثمن العسل المرتفع، والإقبال عليه من قبل الناس، فيلجأ بعض المُصنعين لعمليات غش العسل للحصول على الأرباح.

هل العسل إذا كان خفيف مغشوش

ليس كل العسل خفيف القوام يكون مغشوشًا، فعلى الرغم من أنه يُفضل شراء العسل ذا القوام السميك، إلا أن ذلك لا يعني أن العسل ذا القوام الخفيف يكون مغشوشًا في كل حال، لأن بعض العسل يكون أخف من غيره ويكون ليس مغشوشًا، ولأن الرطوبة الموجودة في العسل قد تجعله يبدو أقل سمكًا وأخف قوامًا، وهذا لا يؤثر على نوعية العسل ولا يقلل من قيمته الغذائية، ويمكنك تطبيق خطوات طريقة معرفة العسل الأصلي من المغشوش على أي عسل تقوم بشرائه، عندها ستتمكن من الحكم على العسل.

ما هو لون العسل الطبيعي

لون العسل الطبيعي الغير متعرّض لعمليات الغش والتزييف يتدرج من الأبيض المائي إلى لون العنبر الغامق، ويعود اختلاف اللون من عسل لآخر بحسب صفات الأزهار الذي يتناولها النحل، كذلك طبيعة المراعي التي يعتمد عليها، والتربة التي تشكل هذه المراعي، وطبيعة المنطقة وفيما إذا كانت سهليّة أو جبليّة، هذا كله يؤثر في لون العسل وتدرجاته من نوع لآخر، والعسل ذات اللون الفاتح يكون ذو قيمة عذائيّة أكبر من العسل ذو اللون الغامق، لأن العسل ذو اللون الغامق يكون غالبًا قد أخذ لونه من طريقة التعامل الخاطئة معه من قِبل النحال المسؤول عن العسل.

متى يفسد العسل

العسل الطبيعي الغير متعرض لعمليات الغش والتزييف لا يفسد أبدًا إلا في بعض الحالات النادرة، ففي حال كان هذا العسل ملوثًا بأي ملوث من الملوثات المحيطة، أو في حال تم تخزينه بطرق غير صحيحة فإن العسل سيتعرض للتلف، والسبب الرئيس الذي جعل العسل لا يفسد، لأن العسل يتكون من 80% من السكر، وباقي مكوناته من الماء، هذا يجعله محيط غير جاذب للبكتيريا أو العفن، كذلك العسل يكون كثيف القوام، هذا يمنع الأكسجين من الدخول إلى جزيئاته أو اختراقها، بالإضافة إلى ذلك كله؛ فالعسل يحتوي على حمض الجلوكونيك وهو الذي يعطي العسل مذاقه الحمضي الذي يعتبر غير محبب وغير جاذب لنمو البكتيريا والميكروبات.

في نهاية مقال موقع المقالات العربية تم تسليط الضوء على طريقة معرفة العسل الاصلي، بالإضافة إلى معرفة هل العسل الأصلي يحرق الحلق، وهل العسل الأصلي يتجمد، وأيضًا هل العسل إذا كان خفيف مغشوش، وما هو لون العسل الطبيعي، و متى يفسد العسل؟