هل الطماطم فاكهة
هل الطماطم فاكهة
هل الطماطم فاكهة؟ الطماطم هي طعام متعدد الإستخدامات ويوجد في العديد من أنواع المأكولات على مستوى العالم. ويمكن دمجها في عدد من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية وحتى المشروبات. يمكنك تتبع أصل الطماطم إلى أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين، حيث نمت أنواع الطماطم البرية في الإكوادور، والبيرو، وشمال تشيلي، وجزر غالاباغوس.
على الرغم من معرفتنا المتزايدة حول أصول الطماطم واستخداماتها في الطهي وفوائدها الصحية، فإننا نواصل طرح السؤال القديم: هل الطماطم فاكهة أم خضار؟
هل الطماطم فاكهة ام خضار؟
نشير عادةً إلى الطماطم على أنها خضروات نظرًا لاستخدامها في الأطباق المالحة، لكنها في الواقع فاكهة. لكي نفهم لماذا تعتبر الطماطم فاكهة، يجب أن نبدأ بتحديد التصنيفات النباتية للفواكه والخضروات. ومعرفة تعريف كل من الفواكة والخضار، في علم النبات وفي القانون الغذائي.
علم النبات من الطماطم
يعتبر الإثمار جزءًا من دورة الحياة الطبيعية للنباتات المزهرة. بمجرد تلقيح الزهرة، تتطور الفاكهة (أو مبيض النبات) لتحيط بالبذور وتحميها حتى تنتشر عن طريق الحيوانات أو البيئة.
من ناحية أخرى، للخضروات تعريف أوسع بإعتبارها جزءًا صالحًا للأكل من النبات. قد يشمل ذلك الأوراق أو الجذع أو الجذور أو الدرنات أو البصلة أو زهرة النبات.
إذا نظرنا إلى التعريف الذي يظهر في قانون الغذاء، فإن الفاكهة هي “البذور أو الأجزاء اللحمية من الأعضاء الزهرية التي وصلت إلى درجة النضج ومناسبة للإستهلاك البشري”. وتعتبر الجهة نفسها أن الخضار هي “مجموعة من الخضار يتكون الجزء الصالح للأكل منها من أعضائها الخضراء (الأوراق أو السيقان أو النورات)”، في حين أن الخضار “تسمى أي نبات بستاني عشبي في الموسم يمكن زراعته واستخدامه كغذاء سواء كانت نيئة أو مطبوخة.
على سبيل المثال:
- الجذع : كرفس
- الجذور : الفجل
- الأوراق : السلق
- الزهرة : الخرشوف
وبهذا التعريف، هناك سبب للشك في أن الطماطم ليست من الخضروات. لأن هل الطماطم جزء من نبات الطماطم؟ الطماطم عبارة عن بنية تكاثرية تنفصل عن النبات، تمامًا مثل التفاحة من شجرة التفاح أو البيضة من الدجاجة التي وضعتها.
يمكن أن تنمو الطماطم على الشجيرات أو الكروم وتطور أزهارًا صفراء بمجرد نضج النبات للتلقيح. بمجرد تلقيح الزهور، عادة ما تتساقط أزهار النبات وتبدأ الطماطم في النمو مكانها.
إذا قمت بفتح حبة طماطم ناضجة، يمكنك أن ترى داخل حجراتها سلسلة من البذور. ولذلك، فإن الطماطم تستوفي المتطلبات النباتية لتصنيفها ضمن الفواكه، على الرغم من أنها لا تشترك في العديد من خصائص النكهة مع الفواكه الأخرى.
من خلال التعمق في التصنيفات النباتية، تعتبر الطماطم من الناحية الفنية توتًا، نعم، التوت مثل التوت أو الكشمش. لكي تكون الفاكهة توتية، يجب أن تحتوي على قشرة أو جلد، لب لحمي، نوع آخر من اللب الذي يحتوي على البذور.
تاريخ تصنيف الطماطم قانونيًا
الآن بعد أن عرفت كيف تعتبر الطماطم فاكهة من الناحية النباتية، فلنتحدث عن كيفية تصنيفها قانونيًا على أنها خضروات. الجواب أغرب قليلا مما تتخيل.
على الرغم من أنها كانت تعتبر على مر التاريخ من الخضروات، إلا أنه في عام 1887 تم تصنيفها رسميًا على أنها فاكهة. لقد حدث ذلك في الولايات المتحدة، عندما صدر قانون يقضي بزيادة الضرائب على الخضروات المستوردة، ولكن ليس على الفواكه. تسببت هذه القاعدة في رد فعل الشركات التي حاولت إثبات أن الطماطم فاكهة.
وخلص البحث الذي أجرته هذه الكيانات إلى أن الطماطم هي فاكهة، كونها نتاج مبيض زهرة. وفي ذلك الوقت، لم توافق الحكومة على تصنيفها على هذا النحو، لكن المحكمة العليا في الولايات المتحدة قررت فيما بعد ذلك.
وقد تحدث المجلس الأوروبي لمعلومات الأغذية (EUFIC) بهذا المعنى نفسه. على الرغم من أنه يشير إلى أنه “من الناحية الفنية، يمكن أن تكون هذه الأطعمة عبارة عن فواكه أو خضروات”، إلا أنه يميز بشكل واضح: “قد يعتمد هذا على ما إذا كنت تتحدث إلى عالم نبات، الذي يستخدم التعريف النباتي، أو اختصاصي تغذية أو طاهٍ، والذي ربما سوف تستخدم تعريف الطهي.”
وهكذا فإن التصنيف النباتي الذي يعتمد على الخصائص الفلسفية للنبات مثل بنيته أو وظيفته، تعتبر الطماطم فاكهة لأنها تحتوي على بذور صغيرة في المنتصف وتنمو من زهرة نبات الطماطم.
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن هل الطماطم فاكهة، هل الطماطم فاكهة ام خضار؟ تاريخ تصنيف الطماطم قانونيًا.
