ما هو الفقع
ما هو الفقع
ما هو الفقع. بري ينمو تحت التربة على عمق 5 إلى 15 سنتيمتر بعد سقوط الأمطار بالقرب من الأشجار الضخمة كشجر البلوط، يتميز بشكله الكروي منتظم، وملمسه لحمي أملس، لونه ما بين الأبيض والأسود، ويختلف حجمه أيضاً؛ قد يوجد فقع صغير او كبير، يدخل في تحضير الأطعمة، والحلويات.
أسماء الفقع
تتعدد مسمياته في بعض الدول حيث يعرف انه الترفاس أو الكمأ في المغرب العربي، ليبيا، وتونس، والجزائر، ويعرف باسم الفقع في بلاد شبه الجزيرة العربية، كما يعرف بنبات الرعد في السودان.
فوائد الفقع
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة
يحتوي هذا النبات المعروف بإسم الكمأ على العديد من المعادن والعناصر الغذائية مثل:
- فيتامين ج.
- الصوديوم.
- الفوسفور.
- المنغنيز
- الكالسيوم
- المغنيسيوم.
- الحديد
- غني بالألياف والكربوهيدرات
يحمي من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
بسبب إحتوائه على مضادات الأكسدة فهو يقوم بالحماية من بعض الأمراض ومن أبرز مضادات الأكسدة التي يحتويها:
- فيتامين ج.
- الليكوبين
- حمض الغاليك
- حمض الهوموجنتيزيك
فهو يحمي من امراض أمراض القلب، والسكري، والسرطان، والإلتهابات.
يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا
مركبات تساعد وتمنع الضرر التأكسدي لخلايا النساء ، هذا النبات يثبط ظهور بعض السلالات البكتيرية مثل:
- المكورات العنقودية الذهبية:التي تسبب العديد من الأمراض للانسان.
- بكتيريا الزائفة الزنجارية: تظهر مقاومة للمضادات الحيوية.
يُساعد في القضاء على بعض أنواع الخلايا السرطانية
يحتوي النبات بداخله مواد تقوم بدورها بالحماية من بعض الخلايا السرطانية؛ مثل الكبد والقولون، والرئة، والثدي.
يُقلل من حدوث الالتهاب
عن طريق تثبيط عمل الإنزيمات التي تساهم بالقيام بالعملية الإلتهابية، وبالتالي تعزيز الصحة والمناعة.
فوائد أخرى
- يحمي الكبد من التلف.
- يُخفض من نسبة الكولسترول في الدم.
- يُسيطر على مستوى السكر في الدم.
- يُبطئ عملية الشيخوخة.
- يُقاوم التهابات العين، ومصدر لحماية العينين من التورمات.
- لنمو وتقوية العظام (هشاشة العظام).
طرق تناول الفقع
- نقوم بغسله وتجفيفه ثم تقطعيه .
- يمكن إضافة كميات صغيرة على الطعام قبل تناوله، أو إضافته إلى الصلصات، أو مزجها مع زيت الزيتون والزيوت الأخرى.
كيف يستدل الناس على الفقع
أنواع الفقع
- الزبيدي: ولونه ابيض وحجمه كبير يشبه حجم البرتقالة الكبيرة، ويعتبر أغلى أنواع سعرا في الاسواق.
- الخلاسي:ذو لون أحمر وهو أصغر من الزبيدي، وهو ألذ وأغلى في القيمة غذائية من الزبيدي.
- الجبي:ذو لون أسود محمر وحجمه صغير للغاية.
- الهوبر:أسوء أنواع الكمأ،لونه أسود أو بني وداخله أبيض.
- أنواع من الفقع الصحراوي، مثل العنابي أو الأسود.هناك حوالي 30 نوعًا من انواع هذا النبات وتصنف على انها من الفصيلة الكمئيّة من اللازهريات.، تنتمي كلها إلى عائلة تيرفيزيا أو تيرمانيا، وهي قريبة لأنواع الكمأ العطري بيدموند وألبا تنمو حول أشجار البلوط.
سعر الفقع
بعض الشعوب تشبههُ باللحم؛ وذلك بسبب سعره المرتفع في الأسواق التجارية، يعتمد سعره على التوافر والجودة ومكان البيع
متى يصبح الفقع سام؟
إذا كان هناك بقع داكنة على القشر؛ فهي علامة على إنه بدأ يفسد، يفضل أن تتخلصي منه. أما الرائحة: لا يجب أن تكون الرائحة من المشروم قوية فهو لم يعد صالحا للإستخدام البشري.