خضروات تخفض السكر في الدم

خضروات تخفض السكر في الدم

خضروات تخفض السكر في الدم، لحسن الحظ، هناك مجموعة واسعة من الأطعمة والخضروات التي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم. يستكشف هذا المقال بعض الخضروات الأكثر فعالية لتحقيق هذا الهدف.

التحكم في مستوى السكر في الدم

الجلوكوز هو أحد أشكال السكر الموجود في الأطعمة التي نتناولها وهو المصدر الرئيسي للطاقة لجسمنا. ومع ذلك، فإن ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم يمكن أن يكون ضارًا بصحتنا، خاصة بالنسبة لمرضى السكري. يجب التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، مما يمنعها من الإرتفاع بشكل كبير ولكن أيضًا من الإنخفاض جدًا. على سبيل المثال، استهلاك كمية أكبر من المطلوب من الكربوهيدرات يمكن أن يسبب ارتفاع السكر في الدم، ولكن عدم تناول ما يكفي يمكن أن يؤدي إلى الحالة المعاكسة، نقص السكر في الدم.

ومن هنا تأتي أهمية اختيار نظام غذائي متوازن يحتوي على أفضل الأطعمة لخفض نسبة السكر في الدم. وبطبيعة الحال، يجب أن يقترن ذلك بالتمارين الرياضية، مما يخفض مستويات الجلوكوز ويحسن حساسية الأنسولين.

هناك أطعمة ينصح بها للتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر، لكن في كل الأحوال ينصح دائما باستشارة الطبيب لتحديد النظام الغذائي الأنسب والأصح لكل حالة. خاصة إذا كان هناك أي أمراض مرتبطة بالسكر، مثل مرض السكري. وبصرف النظر عن الأطعمة، فإن الكميات والنسب تؤثر أيضًا.

خضروات تقلل من السكر في الدم

تعتبر الخضار خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في التحكم في مستويات الجلوكوز لديهم. هذه الأطعمة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكثير منها على مواد يمكن أن تساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز في الجسم. وفيما يلي نقدم بعض الأمثلة:

• الكرفس

يعتبر الكرفس مدراً طبيعياً للبول مثالياً لإضافته إلى السلطات، فهو يسهل عمل الكلى عن طريق منع احتباس السوائل. وهو بدوره يساعد على التخلص من السموم التي يعيق وجودها الوظائف العضوية.

• السلق

مثل معظم الخضروات الورقية الخضراء، يبطئ السلق امتصاص الأمعاء للجلوكوز، بينما يوفر نسبة عالية من الحديد اللازم يوميًا، خاصة إذا كنت تعاني من فقر الدم.

• الجزر

مع الجزر، عليك أن تولي اهتمامًا خاصًا لتفاصيل واحدة، وهي أنها مناسبة فقط إذا تم تناولها نيئة. عند طهيها، يمكن أن يتضاعف مؤشر نسبة السكر في الدم، لذلك من الأفضل استهلاكها مبشورة أو مقطعة إلى شرائح.

• السبانخ

هذه الخضار غنية بحمض ألفا ليبويك، وهو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت أنها فعالة في خفض مستويات السكر في الدم. وذلك لأن الحمض يقلل من كمية GLUT-4 في الخلايا، وهو البروتين المسؤول عن امتصاص الجلوكوز.

• البروكلي

يحتوي البروكلي على السلفورافان، وهو نوع من مضادات الأكسدة إيزوثيوسيانات التي تعزز حساسية الأنسولين وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم لدى المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

• اللفت والملفوف

فهي مليئة بمضادات الأكسدة الفلافونويدية، مثل كيرسيتين وكايمبفيرول، والتي لها تأثير تنظيمي لسكر الدم وحساسة للأنسولين.

• الباذنجان

تحتوي هذه الخضار على مركبات تسمى السابونين. هذا الجليكوسيد يمكن أن يكون قادرًا على خفض مستويات السكر في الدم، من بين فوائد أخرى لم يتم إثباتها بعد.

أطعمة تخفض السكر في الدم

هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن نستهلكها بجانب الخضروات التي تم ذكرها سابقًا لتقليل نسبة السكر في الدم ومنها:

• المكسرات والحبوب الكاملة

للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، تعتبر المكسرات والحبوب الكاملة، مثل الخبز أو الأرز البني، ضرورية، لأنها تجعل امتصاص الجلوكوز تدريجيًا، بمعدل بطيء ومنضبط. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر كمية أكبر من البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.

• التفاح

التفاح غني بالبكتين، وهو ألياف قابلة للذوبان يمكن أن تساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز في الجسم. الألياف التي تحتوي عليها تجعل امتصاص السكريات أبطأ، مما يمنع حدوث طفرات الجلوكوز بعد الوجبات ويحافظ على استقرار مستويات الدم لفترة أطول، وبالتالي تجنب خطر نقص السكر في الدم.

• العدس والحمص

هذه البقوليات غنية بالألياف والبروتين، مما يساعد على تقليل معدل امتصاص الجلوكوز في الجسم. ينبغي تناول البروتين مرتين في اليوم، بالتناوب مع مصدر الغذاء.

• اللوز والجوز

هذه المكسرات غنية بالدهون الصحية والبروتين، مما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز. تحتوي المكسرات على دهون غير مشبعة، مثل زيت الزيتون أو السمك.

• بذور اليقطين

فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، وتحتوي أيضًا على السكريات التي تعد منظمات محتملة لمستويات الجلوكوز في الدم.

• الشوفان ونخالة الشوفان

وتتميز بأنها غنية جدًا بالألياف القابلة للذوبان، والتي من المحتمل أن تنظم إفرازات الجلوكوز في الدم.

• التوت

تحتوي هذه الفاكهة الحمراء على الأنثوسيانين، وهي أصباغ تساعد على تقييد نشاط إنزيم α-glucosidase، مما يعني انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.

• شاي أخضر

مستخلص الشاي الأخضر يعزز صحة الأمعاء ويقلل نسبة السكر في الدم.

وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن خضروات تخفض السكر في الدم، التحكم في مستوى السكر في الدم، خضروات تقلل من السكر في الدم، أطعمة تخفض السكر في الدم.