فوائد صحية للكينوا
فوائد صحية للكينوا
فوائد صحية للكينوا، عبارة عن حبوب تأتي من أمريكا اللاتينية إلى منزلك لتحسين صحتك. إلى جانب الشيا أو الثوم الأسود، تنضم الكينوا إلى الأطعمة الخارقة القوية التي دائمًا ما تحتل مركز الصدارة في قائمتنا ونظامنا الغذائي اليومي. الكينوا كاملة لدرجة أنها تعتبر طعامًا خارقًا بإمتياز من حيث: التوازن بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات، مناسب للكولياك، يحتوي على 9 أحماض أمينية أساسية، فما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من الكينوا؟
ما هي الكينوا
تأتي بذور الكينوا من نبات الكينوا، وهي ليست من الحبوب أو الحبوب الكاملة،حيث تعتبر الكينوا حبوب كاذبة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، وعلى الرغم من أن طريقة تناولها تشبه الحبوب الكاملة.
وهي عبارة عن حبة حبوب صفراء أو بيج إلى حد ما، وهي متعددة الإستخدامات في المطبخ، حيث تسمح نكهتها الخفيفة بإستخدامها في كل من الوصفات والحلويات اللذيذة.
يوفر البروتين، لذلك فهو مثالي لأولئك الذين قرروا تقليل إستهلاك لحوم الحيوانات. يُعتقد أن الكينوا كانت الغذاء الأساسي للثقافات الأصلية في بيرو أو بوليفيا منذ آلاف السنين. لقرون عديدة كانت الخصائص الغذائية غير معروفة. على الأقل من قبل الإسبان.
فوائد صحية للكينوا
كما ذكرنا سابقًا تعتبر الكينوا بديل صحي للأرز والقمح وهي تحتوي على كثير من المواد الغذائية والعناصر المهمة ومن هذه الفوائد:
مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية
فيما يلي تحليل القيمة الغذائية لكوب واحد (185 جرام) من الكينوا المطبوخة :
السعرات الحرارية: 222
البروتين: 8 جرام
الدهون: 3.55 جرام
الكربوهيدرات: 39 جرام
الألياف: 5 جرام
حمض الفوليك: 19٪ من القيمة اليومية (DV)
فيتامين ب 6: 13٪ من القيمة اليومية
فيتامين هـ: 8٪ من القيمة اليومية
النحاس: 39٪ من القيمة اليومية
الحديد: 15٪ من القيمة اليومية
الزنك: 18٪ من القيمة اليومية
المنغنيز: 51٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 28٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 7٪ من القيمة اليومية
الفوسفور: 22٪ من القيمة اليومية
الكينوا مصدر جيد لعدد من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك حمض الفوليك والمغنيسيوم والزنك والحديد.
كما أنه غني بالألياف والبروتينات والعناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في مساعدتك على الشعور بالشبع.
الكينوا هي بذرة صالحة للأكل أصبحت شائعة بشكل متزايد. إنه محمّل بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف والبروتين وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
مضادة للأكسدة والإلتهابات
تحتوي الكينوا على مركبات الفلافونيد وهي هي مجموعة مركبات عضوية قابلة للإنحلال في الماء، ينتجها الإستقلاب الثّانوي للنبات، أثبتت الدراسات أن لمركبات الفلافونويد الغذائية مفعول مضاد للتأكسد ومضاد للجذور الحرّة بجرعات معينة.
الكينوا غنية بالكيرسيتين والكايمفيرول، وهما نوعان من الفلافونويد وهما من مضادات الأكسدة النباتية القوية التي تساعد على تنقية الجسم وتحسين الصحة.
هذه هي مركبات الفلافونويد الرئيسية الموجودة في الكينوا.
يحتوي كيرستين وكايمبفيرول على خصائص مضادة للإلتهابات ويعملان كمضادات للأكسدة في الجسم، مما يعني أنهما يساعدان في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
من خلال تضمين الأطعمة المغذية مثل الكينوا في نظامك الغذائي، ستزيد بشكل كبير من إجمالي مخزون جسمك من هذه المركبات وغيرها من المركبات المضادة للأكسدة.
يحتوي الكينوا على مركبات الفلافونويد، بما في ذلك الكيرسيتين والكايمبفيرول، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للإلتهابات في الجسم.
تحتوي على نسبة عالية من الألياف
فائدة أخرى مهمة للكينوا هي محتواها العالي من الألياف، حيث يحتوي كوب واحد (185 جرام) من الكينوا المطبوخ على 5.18 جرام من الألياف. هذا يمثل حوالي 18٪ من القيمة اليومية الحالية البالغة 28 جرامًا.
تحتوي الكينوا على ألياف أكثر من العديد من الحبوب الشائعة الأخرى، مثل الأرز البني.
على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد (195 جرام) من الأرز البني المطبوخ على 3.51 جرام من الألياف، وهو أقل بمقدار 1.67 جرام من نفس حجم الحصة من الكينوا.
يمكن أن تساعد إضافة الأطعمة الغنية بالألياف مثل الكينوا إلى نظامك الغذائي في دعم صحة الجهاز الهضمي عن طريق تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وتغذية البكتيريا المفيدة في أمعائك.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي غني بالألياف على الوصول إلى الوزن الصحي. الألياف تساعد على تعزيز الشعور بالشبع. ويمكن أن يساعدك دمج الأطعمة الغنية بالألياف مثل الكينوا مع الأطعمة الغنية بالبروتين على الشعور بالشبع وقد يساعد في الحفاظ على أحجام حصصك الغذائية اليومية تحت السيطرة مما يساعد في تقليل الوزن.
الكينوا غنية بالألياف، وهي عنصر غذائي مهم للصحة. يمكن أن تساعد إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف إلى نظامك الغذائي في دعم صحة الأمعاء والحفاظ على وزن الجسم المثالي.
خالية من الغلوتين
رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، يحتاج بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، بما في ذلك المصابين بمرض الإضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الإضطرابات الهضمية، إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
الكينوا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وهي خيار مغذي للأشخاص الذين يريدون أو يحتاجون إلى قطع الغلوتين من نظامهم الغذائي.
على عكس المنتجات الخالية من الغلوتين المصنوعة من مكونات مكررة، تعتبر الكينوا مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية التي غالبًا ما تفتقر إليها الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين، مثل:
- الألياف الغذائية
- حمض الفوليك
- الزنك
- المغنيسيوم
الكينوا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. يمكن أن يؤدي استخدامه بدلاً من الأطعمة المصنعة الخالية من الغلوتين إلى زيادة القيمة الغذائية لنظامك الغذائي عندما تتجنب الغلوتين.
تحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة
كثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من بعض العناصر الغذائية الهامة، على سبيل المثال: تشير الدراسات إلى أن العديد من الأطفال والبالغين لا يتناولون ما يكفي من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، تقدر الدراسات أن 95٪ من البالغين والأطفال الأمريكيين لا يستهلكون الكمية الموصى بها من الألياف. يمكن أن يؤثر عدم الحصول على كمية كافية من الألياف على صحتك بعدة طرق.
الكينوا غنية بالألياف، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن التي تكون منخفضة في الوجبات الغذائية لكثير من الناس.
يمكن أن يساعدك تناول الكينوا بانتظام على تلبية احتياجاتك من المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والألياف وحمض الفوليك، وهو فيتامين مهم بشكل خاص أثناء الحمل نظرًا لدوره في نمو الجنين وتطوره.
السيطرة على الكوليسترول والدهون الثلاثية
تعتبر الحبوب الكاملة أو حليب الكينوا مصدرًا للأوميغا 3، والذي يسمح لمستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول بالبقاء عند قيم مناسبة.
فيما يتعلق بحليب الكينوا، فهو مثالي لأولئك الذين لا يناسبون اللاكتوز أو الذين يفضلون، بسبب قناعاتهم الشخصية، عدم تناول الحليب من أصل حيواني.
من السهل دمجها في النظام الغذائي
على الرغم من أنها ليست فائدة صحية مباشرة، إلا أن حقيقة سهولة دمج الكينوا في نظامك الغذائي لا تزال مهمة.
الكينوا أيضًا لذيذة وتتناسب مع العديد من الأطعمة. اعتمادًا على نوع الكينوا، قد يكون من المهم شطفها بالماء قبل طهيها للتخلص من مادة الصابونين. توجد هذه المكونات بشكل طبيعي على الطبقة الخارجية ويمكن أن يكون لها مذاق مُر، ويمكنك شراء الكينوا من معظم متاجر الأطعمة الصحية والعديد من محلات السوبر ماركت.
يتوفر الكينوا على نطاق واسع، ويمكنك استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك الخيارات الحلوة والمالحة. فقط تأكد من شطف الكينوا قبل الطهي لإزالة المركبات التي تسمى الصابونين، لأنها مادة يمكن أن يكون طعمها مر.
مصدر للبروتين
تعتبر الكينوا مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث توفر 8 جرامات لكل كوب مطبوخ (185 جرامًا).
يذكر بالعادة أن الكينوا تعتبر مصدر للبروتين الكامل. هذا لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسمك صنعها بمفرده.
ومع ذلك، يجادل الخبراء بأنه لا ينبغي اعتبار الكينوا بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على كميات منخفضة من بعض الأحماض الأمينية، مثل اللايسين.
لهذا السبب، اقترح الخبراء أن الكينوا تعتبر بروتين “شبه كامل”، وليس بروتينًا كاملاً .
في كلتا الحالتين، تعتبر الكينوا مصدرًا جيدًا للبروتين، ويمكن أن يساعدك دمج الكينوا في نظامك الغذائي على تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين.
على عكس أي نوع من أنواع الحبوب، تحتوي الكينوا على بروتينات كاملة. بطريقة يمكن أن تستهلك للحصول على المغذيات الكبيرة الأساسية. مثالي للنباتيين أو الرياضيين.
وفي الختام نكون قد تعرفنا من خلال موقع المقالات العربية على 8 فوائد صحية للكينوا، وكما ذكرنا ما هي الكينوا، وعددنا فوائد الكينوا وهي: مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، تحتوي على نسبة عالية من الألياف مقارنة بالعديد من الحبوب، خالٍ من الغلوتين، يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة، قد يكون لها آثار مفيدة على صحة التمثيل الغذائي، من السهل دمجه في نظامك الغذائي، تعتبر الكينوا مصدرًا جيدًا للبروتين .
