اين يوجد الكولاجين في الطعام
اين يوجد الكولاجين في الطعام
اين يوجد الكولاجين في الطعام؟ الكولاجين هو بروتين موجود بوفرة في جسم الإنسان، ويوجد الكولاجين في الجلد والعظام والأوتار والعضلات، ويستخدم الكولاجين طبيًا في تسريع عملية التئام الجروح كما يستخدم هذا البروتين في العديد من مستحضرات التجميل، ولكن ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين؟ مقال اليوم من المقالات العربية سيجيب.
فوائد الكولاجين
يشكل الكولاجين ما نسبته 30% من إجمالي البروتين في جسم الإنسان، وهو مهم جدًا للبشرة والعضلات والأوتار والجلد والأنسجة الضامة، ويتم تصنيع الكولاجين في الجسم من ثلاثة أحماض أمينية وهي: الهيدروكسي برولين، والجليسين، البرولين، وبالإضافة لهذه الأحماض يحتاج الجسم للزنك والنحاس وفيتامين سي والمنغنيز لصنع الكولاجين، وفيما يلي سنتعرف بتفصيل على دور الكولاجين في الجسم:
- يساعد الخلايا الليفية على التكون في طبقة الجلد الوسطى.
- يساعد باستبدال خلايا الجلد الميتة بخلايا جديدة.
- يمنح البشرة القوة والمرونة.
- يعمل كغطاء واقي لأعضاء الجسم.
أهم الأطعمة الغنية بالكولاجين
جميعنا نعلم أن إنتاج الكولاجين في الجسم ينخفض مع التقدم بالعمر، ولكن يجهل الكثير من الأشخاص أن الجسم لا يستطيع إنتاج كولاجين كافي في حال سوء التغذية، وفيما يلي سنتعرف على مجموعة من أصناف الطعام التي تعزز إنتاج الكولاجين:
مرق الطعام
يوجد الكولاجين في عظام الحيوانات لذلك للحصول على البروتين يجب طهو عظام الأبقار أو الدجاج أو الأغنام أو الدجاج وشرب مرقها أو استخدامه بأطباق أخرى.
الأطعمة الغنية بالبروتين
لصنع الكولاجين فإن الجسم يحتاج للأحماض الأمينية والأطعمة الغذائية الغنية بالبروتين، وفيما يلي سنذكر الأطعمة الغنية بالبروتين:
- اللحوم.
- الأسماك.
- الدجاج.
- مشتقات الألبان.
- البيض.
- الفول.
الأطعمة الغنية بالنحاس والزنك
ذكرنا فيما سبق أن الجسم يحتاج للزنك والنحاس لتصنيع الكولاجين، وفيما يلي سنتعرف على الأطعمة الغنية بالزنك والنحاس:
- الفول.
- اللحوم.
- جميع أنواع الحبوب.
- المحار.
- جميع أنواع المكسرات.
- الأفوكادو.
- الموز.
- البطاطا.
- التين.
- الكيوي.
- الشمام.
- البذور كبذور السمسم.
الأطعمة الغنية بفيتامين سي
يحتاج جسم الإنسان فيتامين سي لصنع الكولاجين، ويوجد فيتامين سي في الأطعمة التالية:
- الطماطم.
- الحمضيات كالليمون والبرتقال والجريب فروت.
- الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل اللفت والبروكلي.
- الفلفل الأخضر والأحمر.
- المانجا.
- الجوافة.
- الكيوي.
الأطعمة الغنية بالمنغنيز
يعد معدن المنغنيز من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم لصنع الكولاجين، وفيما سنتعرف على أبرز الأطعمة التي تحتوي على المنغنيز:
- المحار.
- بلح البحر.
- المكسرات وأبرزها البندق والجوز والفول السوداني.
- الفراولة.
- الأناناس.
- الحبوب الكاملة كالأرز البني والشوفان.
- البطاطا الحلوة.
- التوت.
- الشاي الأخضر والأسود.
الأطعمة الغنية بالأوميغا 3
وتوجد الأوميغا 3 في العديد من الأطعمة، فيما يلي سنذكر أبرزها:
- الأسماك الدهنية مثل السردين والسلمون والتونة والماكريل والرنجة.
- الجوز.
- المحار.
- الزيوت النباتية وتشمل: زيت الكانولا وزيت فول الصويا وزيت بذور الكتان.
- البذور كالسمسم والكتان والشيا.
أعراض نقص الكولاجين في الجسم
لا يمكن قياس مستوى الكولاجين في الجسم من خلال إجراء أي فحص، ولكن عند انخفاض مستواه في الجسم فإن هناك العديد من العلامات والأعراض التي تظهر وتدل على ذلك، وتشمل هذه العلامات والأعراض ما يلي:
- جلد متجعد أو مترهل.
- شحوب في العينين والوجه.
- المعاناة من الآم المفاصل.
- الإصابة بهشاشة العظام بسبب تآكل الغضروف.
- تكون الأربطة والأوتار صلبة ولكن تقل مرونتها.
- فقدان الحركة بسبب تصلب المفاصل أو تلفها.
- المعاناة من مشاكل في تدفق الدم.
- المعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجة ترقق بِطانة الجهاز الهضمي.
العادات التي تضر بالكولاجين
تعمل مجموعة من العادات السيئة على تقليل إنتاج الكولاجين في الجسم، وتشمل هذه العادات ما يلي:
- التدخين: إذ يقلل التدخين بأنواعه من إنتاج الكولاجين في الجسم، مما يتسبب في بطئ في التئام الجروح وظهور التجاعيد، كما يسبب التدخين ضيق في الأوعية الدموية القريبة من سطح الجلد مما يقلل من وصول المواد المغذية والأكسجين لها.
- التعرض لأشعة الشمس: يقلل التعرض للأشعة فوق البنفسجية الصادرة من ضوء الشمس بتقليل إنتاج الكولاجين وتسريع تكسيره، مما يؤدي لظهور التجاعيد، لذلك ينصح الأطباء بوضع واقي شمس بحماية SPF 30 عند الخروج في الشمس.
- تناول الكثير من الكربوهيدرات والسكر: إذ تساهم الأطعمة الغنية بالسكر والكربوهيدرات في ضعف الكولاجين الموجود في الجسم.
شاهد أيضًا:
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقال اليوم من المقالات العربية والذي حمل عنوان اين يوجد الكولاجين في الطعام، ومن خلاله تم الحديث عن: فوائد الكولاجين، أهم الأطعمة الغنية بالكولاجين، أعراض نقص الكولاجين في الجسم، العادات التي تضر بالكولاجين.