طريقة عمل الترليتشا في المنزل
طريقة عمل الترليتشا في المنزل
طريقة عمل الترليتشا في المنزل، تعتبر الترليتشا المعروفة باسم حلوى البلقان، أسطورية بمذاقها. هذه الحلوى، التي أصبحت ذات شعبية كبيرة في العالم لأنها حلوى خفيفة ولذيذة.
نشارككم وصفة حلوى الترليتشا التي أصبحت الأكثر تفضيلا بين حلويات الحليب في السنوات الأخيرة وتبهر بقوامها الذي يذوب بالفم. يمكنك التعرف على الوصفة العملية لمن يريد تحضير ترليتشا لذيذة سهلة الصنع في المنزل.
ما هي الترليتشا؟
اسم ترليتشا “trileche”، أحد الحلويات المميزة في منطقة البلقان، يعود أصله إلى المكسيك وينتشر في جميع أنحاء العالم منذ ثلاثينيات القرن العشرين، ويأتي من الكلمات الإسبانية “tres” (ثلاثة) و”leches” (حليب)، وهي حلوى مشهورة جدًا بمذاقها الخفيف وكعكتها الإسفنجية، يمكن تقديمها مع مختلف الصلصات والكريمات. ولذلك، هناك الكثير من الناس الذين يرغبون في صنع هذه الحلوى في المنزل.
طريقة عمل الترليتشا
مقادير الكيكة:
- 5 بيضات
- 1 كوب ماء
- 1.5 كوب دقيق
- 1 كيس بيكنج بودر
- 1 كيس فانيليا
لصلصة الحليب:
- 3.5 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 200 جرام كريمة سائلة
لصلصة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 جرام كريمة سائلة
للتزيين:
- 1 علبة كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
- لتحضير الكريمة المخفوقة، ضع أولاً البيض والسكر في وعاء الخلط واخفقهما.
- يُضاف الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيليا، ويُخلط من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة، ويُسكب في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- نخبزها في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ونخبزها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- لتحضير صلصة الحليب، اخفق الحليب والسكر والكريمة السائلة في وعاء مناسب واحفظها في الثلاجة.
- بالنسبة لصلصة الكراميل، نضع السكر في المقلاة ونتركه يذوب على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- عندما يصبح لونه فاتحاً، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة واتركه حتى يذوب.
- أخيرًا، أضف الكريمة السائلة وقم بطهيها مع التحريك على نار خفيفة لفترة قصيرة حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم نقلب الكعكة الدافئة رأسًا على عقب ونزيل ورق الخبز ونصنع ثقوبًا بالشوكة.
- نسكب الشراب البارد على الكعكة.
- نحتفظ بقليل من علبة واحدة من الكريمة المخفوقة الرغوية للتزيين ونوزع الباقي على الكعكة.
- نسكب صلصة الكراميل الدافئة فوق الكريمة المخفوقة.
- لنزينها بالكريمة المخفوقة التي حجزناها ونشكلها بعود الأسنان.
- نتركها لترتاح لمدة 5-6 ساعات ثم نقطعها ونقدمها.
حجم الصينية التي أستخدمناها هو 28*28 بايركس مربع وأود أن أضيف هذه المعلومة لمن يسأل عن حجم الصينية، ومن يريد أن تكون الكيكة أرفع يمكنه استخدام صينية أكبر.
نصائح وصفة الترليتشا
- أثناء تحضير الكراميل، يجب التأكد من أن الموقد على نار خفيفة. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تحرق السكر عن طريق تسخينه أكثر من اللازم. خلاف ذلك، سيكون للكراميل الخاص بك طعم مرير.
- عند تحضير صلصة الكراميل، لا تخف من صلابة السكر بعد إضافة الكريمة. مع استمرارك في الخلط، سوف تذوب السكريات مرة أخرى وستحصل صلصة الكراميل على قوام لطيف.
- يجب عليك بالتأكيد صب صلصة الكراميل بعد أن تبرد فوق الكريمة المخفوقة. لأنه إذا كان ساخناً فسوف تذوب الكريمة المخفوقة وسيظهر شكلها غير محبب.
- يمكنك صنع الترليتشا مع صلصة الكراميل، أو يمكنك صنعها مع فواكه الغابة أو التوت أو أي صلصة أخرى تفضلها.
- يجب حفظ البيض الذي ستستخدمه في الوصفة في درجة حرارة الغرفة.
- عندما تسكب الكريمة المخفوقة على الكعكة أثناء تحضير الحلوى، يجب عليك التأكد من أن الكعكة قد بردت جيدًا. وفي الوقت نفسه، عندما تسكب صلصة الكراميل فوق الكريمة المخفوقة، عليك التأكد من أن صلصة الكراميل قد بردت. خلاف ذلك، سوف تذوب الكريمة المخفوقة وسيظهر مظهر غير سار.
- أهم خدعة في صنع حلوى الترليتشا هي خفق صفار البيض وبياضه بشكل منفصل. يجب خفق بياض البيض بشكل منفصل عن الصفار ويجب توخي الحذر للتأكد من أنه يصبح رغويًا.
- بعد أن يصبح بياض البيض رغوي، يجب إضافة صفار البيض. لمنع العجين من الإنكماش، يجب خلط البيض بالملعقة بعد إضافة الدقيق ومسحوق الخبز.
- الخلط من الأسفل إلى الأعلى دون استخدام الخلاط سيضمن لك الحصول على عجينة جيدة.
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل الترليتشا في المنزل، ما هي الترليتشا؟ طريقة عمل الترليتشا، نصائح وصفة الترليتشا.