سلطات شتوية
سلطات شتوية
سلطات شتوية، “سلطة” و”شتاء” ليستا كلمتين نجمعهما معًا عادةً. في هذا الوقت من العام، نرغب بشدة في تناول الأطباق الساخنة ولدينا مجموعة أقل من الخضروات على الرغم من أنه يمكننا العثور على كل شيء تقريبًا لبعض الوقت ولكن هذا لا يعني أننا يجب أن نتخلى عن تناول نوع من الأطباق التي تعتبر أساسية لوجبة صحية.
أفضل مكونات السلطات الشتوية
إن سر صنع سلطة شتوية جيدة هو نفس السر في أي وقت آخر من السنة: الجمع بين الخضار الموسمية مع تناول البروتين، مما يسمح لنا بتصميم طبق مرضي بما فيه الكفاية.
في شهر يناير، نستمر في العثور على الخس الجيد والهندباء في موسمها الكامل، وقد بدأ بالفعل ظهور الخرشوف والفاصولياء والسبانخ والبازلاء، كما يتوفر لدينا الكرنب والبروكلي والقرنبيط. إنه ليس موسم الفاصوليا الخضراء أو الطماطم أو الفلفل، ولكننا نجدها أيضًا في محلات البقالة ويمكننا دائمًا تخزين المعلبات. ولا يمكننا أن ننسى الفواكه: البرتقال هو أفضل حليف لنا، ولكننا نجد أيضًا الكمثرى والتفاح والفراولة.
خلال هذه التواريخ، تكون السلطات الدافئة أو البقولية، وبشكل عام، كل تلك التي تحتوي على قدر أكبر من الحشوة مرغوبة بشكل خاص. على الرغم من أن نيتنا هي إنقاص الوزن، إلا أنه من الصعب تحمله في الشتاء مع سلطة بسيطة للغاية كطبق واحد، لذلك نختار السلطات التي لن تشعر بالجوع معها.
7 سلطات شتوية سهلة
سلطة البروكلي مع الدجاج المشوي
المقادير:
- بروكلي
- صدر دجاج
- يوسفي
- 100 جرام عصير ليمون
- زعتر طازج
- إكليل جبل طازج
- فلفل أسود مطحون
- ملح
- زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة التحضير:
- نغسل البروكلي ونقطعه.
- نطبخه بالبخار أو بالميكروويف لبضع دقائق حتى ينضج.
- سخن الشواية أو صينية الخبز مع القليل من زيت الزيتون واطهي الدجاج على كلا الجانبين. نتبل بالملح والفلفل والقليل من الزعتر وإكليل الجبل. دعها تبرد وتقطع إلى شرائح.
- اغسل اليوسفي وقشره.
- رتب البروكلي في طبق وأضف الدجاج واليوسفي. يُتبل بالملح والفلفل ويُتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر وإكليل الجبل حسب الرغبة.
السلطة اليونانية مع السبانخ وجبن الماعز والبرتقال
المقادير:
- سبانخ
- 1 قطعة من جبن الماعز
- 1 برتقالة
- فستق حلبي
- ملح
- زيت زيتون بكر ممتاز
- خل
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل السبانخ جيداً وإزالة السيقان.
- بعد غسلها وتجفيفها، نضعها على طبق يغطي سطحها بالكامل.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة من جبن الماعز والتي سوف نقوم بضغطها قليلاً بأصابعنا. وعندما نشكلها نضعها على السبانخ حتى تتوزع.
- في الفراغات نقوم بتوزيع شرائح البرتقال المقشرة.
- للإستمرار، نضع الفستق المقشر في مساحات السلطة، لتحقيق تباين مثير للإهتمام في النكهات والقوام في كل قضمة.
- قبل تقديم السلطة، نتبلها بقليل من الملح، ورشة جيدة من زيت الزيتون البكر الممتاز وبضع قطرات من الخل.
تبولة القرنبيط الكاذبة
المقادير:
- نصف قرنبيط كبير
- 1 فص ثوم مفروم
- عصير ليمونة واحدة
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- 1 خيارة صغيرة
- بقدونس طازج مفروم
- نعناع طازج مفروم
- كزبرة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتكسير القرنبيط إلى قطع صغيرة، ومن ثم نقوم بتقطيعه في محضرة الطعام حتى يتفتت القرنبيط إلى حبيبات بحجم الكينوا أو الكسكس.
- في وعاء كبير، اخفق عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح. نضيف القرنبيط والخيار المقطع إلى قطع صغيرة والأعشاب ونخلط كل شيء حتى يتكامل.
- إذا أردنا، يمكننا تتبيله بالمزيد من الليمون وزيت الزيتون.
سلطة البرتقال والفراولة
المقادير:
- برتقالة
- 8 حبات فراولة
- فجل
- جبنة فيتا
- بذور عباد الشمس المقشرة
- ملح
- زيت زيتون بكر ممتاز
- خل التفاح.
طريقة التحضير:
- في وعاء السلطة نضع شرائح من البرتقال المقشر ويتخللها أنصاف الفراولة.
- نوزع فوقها شرائح الفجل.
- نفتت جبنة الفيتا بالكمية التي نحبها ونضعها فوق السلطة.
- أخيرًا نتبل بالملح وزيت الزيتون وخل التفاح وبعض بذور عباد الشمس.
سلطة الحمص الحلو والحامض
المقادير:
- 600 جرام الوزن الصافي من الحمص المعلب
- 2 جزر
- 1 بصل أخضر
- 60 جرام زبيب
- عصير برتقالة واحدة
- بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- رشة أوريجانو مجفف
- ورقة غار
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقشير وتقطيع البصل والجزر إلى شرائح.
- بعد ذلك، نضع مقلاة على النار بها ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب الخضار مع الزبيب لمدة خمس دقائق.
- يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأوريجانو وورق الغار ويذوب مع عصير البرتقال. نضيف الحمص المغسول والمصفى ونطهو كل شيء لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الخل وندمجه في الخليط ونترك كل شيء يبرد لمدة عشرين دقيقة.
- نوزع السلطة في الأطباق ونقدمها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوقها.
سلطة العدس بالكزبرة والروبيان
المقادير:
- 100 جرام عدس أبيض
- حوالي 6 حبات جمبري مطبوخ
- 1/2 بصل أحمر
- طماطم كرزية
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- حفنة الكزبرة الطازجة
- وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اغسل العدس واشطفه.
- ضعها في وعاء وغطها بالكثير من الماء البارد وقليل من الزيت وملعقة كبيرة من خل التفاح.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حسب النوع.
- يصفى ويشطف بالماء البارد.
- اغسل الطماطم. يقطع إلى نصفين.
- نقطع البصل الأحمر جيداً.
- اغسل أوراق الكزبرة وجففها، ثم قطعها جيداً.
- ضع العدس في وعاء مع الطماطم والبصل وحفنة من الكزبرة حسب الرغبة، اخلط جيدا.
- قشر الجمبري المطبوخ.
- قم بإعداد صلصة بسيطة عن طريق خلط خل التفاح المتبقي مع زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
- يُقدم الطبق عن طريق تقسيم الجمبري وتتبيله حسب الرغبة وتزيينه ببعض أوراق الكزبرة الكاملة.
سلطة الفواكه المجففة والرمان والبرتقال
المقادير:
- 1 رمان
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 50 جرام من المشمش المجفف
- 50 جرام من التمر المجفف
- 50 جرام من التين المجفف
- 2 برتقالة
- القليل من أوراق النعناع الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- رشة من القرفة المطحونة للتزيين
طريقة التحضير:
- سنبدأ بتقطيع الفواكه المجففة إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في وعاء السلطة ونضيف ماء الزهر.
- نترك الكل منقوعًا لمدة نصف ساعة.
- نقطع إحدى البرتقالتين إلى مكعبات، ونقوم بعصر البرتقالة الأخرى للحصول على عصير.
- ومن ناحية أخرى، نقشر الرمان ونقطع النعناع الناعم. نضيف الرمان مع المكسرات ونضيف البرتقال والعصير والسكر.
- نحرك كل شيء جيدًا ونتركه ينقع مرة أخرى لمدة ساعة في الثلاجة.
- ونزين بالقرفة المطحونة.
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن سلطات شتوية، أفضل مكونات السلطات الشتوية، 7 سلطات شتوية سهلة.
