طرق لعمل البيض
طرق لعمل البيض
طرق لعمل البيض، البيض هو الغذاء الأساسي والشامل في المطبخ، حيث أن لكل بلد وصفات وتقنيات خاصة به لإبراز البيض، كما أن البيض له العديد من الفوائد، حيث أن هناك العديد من الوصفات لتحضير البيض لإرضاء جميع الأذواق، فما هي طرق تحضير البيض؟ وما هي فوائد البيض؟
وصفات لتحضير البيض
هناك العديد من الوصفات السريعة والسهلة، إليك بعض من هذه الوصفات:
البيض المسلوق
إنها بالتأكيد الوصفة الأكثر شيوعًا وهي الأسلوب الذي يتقنه الأغلب أكثر من غيره، لتحضيره كل ما عليكي فعله هو:
- ضعي البيض في قدر كبير من الماء وأضيفي الملح.
- اغلي الماء وعندما يغلي الماء خففي النار.
- واطهي البيض ببطء في الماء الساخن لبضع دقائق.
- عندما ينضج ضعيه في طبق وأضيفي الملح والفلفل الأسود ويمكنك إضافة زيت الزيتون.
إذا كنتي ترغبي في تحضير بيض مسلوق بإستخدام صفار وبياض شديد الصلابة، فاحسبي في المتوسط من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج وهذا حسب حجم البيض.
البيض المخفوق
طريقته بسيطة كل ما عليكي فعله:
- صبي البيض في طبق واخفقيه مع إضافة الملح والفلفل والحليب تدريجياً.
- عندما تحصلي على خليط ناعم، اطبخيه على الغاز ثم اقلبيه للجهة الأخرى.
- حتى تنضج العجينة بشكل كافٍ يمكنك بعد ذلك تقديمها على طبق.
البيض المخفوق مع الخضار
إذا قمت بإعداد عجة مع سلطة خضراء، فهي غذاء صحي كامل ولذيذ، كل ما عليكي فعله هو:
- سخني المقلاة.
- اخلطي في وعاء البيض، والفلفل، والحليب وتحققي من الحصول على خليط كريمي.
- اعتمادًا على ذوقك والمكونات التي لديك يمكنك إضافة الفطر، والطماطم المبشورة، والفليفلة.
- بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، اسكبيه في المقلاة الساخنة، ثم اقلبيها حتى تنضج.
البيض المقلي
ربما تكون هذه هي أبسط طرق الطهي وأكثرها استخدامًا لأن كل ما عليكي فعله هو:
- إذابة القليل من الزبدة في مقلاة.
- وكسر البيض برفق حتى لا يكسر الصفار، ودون تحريكه.
- اتركيه ليطهى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة لتخثر البياض بينما يظل الصفار قشديًا جدًا.
- كل ما تبقى هو التوابل وضعيه في طبق مناسب.
البيض المخفوق مع البطاطا
كل ما تحتاجيه هو 8 بيضات، حبتين من البطاطا، حبة بصل، فلفل مقطع، حبة طماطم، ثم:
- قومي بوضع البطاطا في القليل من الزيت بعد تقشيرها بالطبع.
- عندما تقترب من النضج أضيفي البصل، والفلفل، والطماطم عليها واتركيهم لمدة 10 دقائق.
- ثم ارفعهيم عن النار.
- ضعي الزبدة لتسخن ثم أضيفي البيض، والملح، والفلفل الأسود، وقبل أن ينضج تمامًا أضيفي إليه المكونات السابقة.
البيض مع الفطر
- يتم إضافة الفطر إلى القليل من الزبدة حتى ينضج ثم نضيف القليل من البصل والثوم.
- ثم اخفقي البيض مع الملح والفلفل في وعاء.
- ثم نضيف إليه الفطر الناضج ويوضع في الزبدة الساخنة حتى ينضج.
البيض مع النقانق
- نقطّع حبّة النقانق إلى قطع متوسطة.
- ثمّ تُوضع النقانق بالمقلاة المدهونة بالزبدة.
- ونضيف البيض إلى المقلاة، وبعد نضوج البيض تُقدّم.
البيض مع البصل
- يفرم البصل بشكل ناعم ويقلى بزيت الزيتون.
- ومن ثم نضيف البندورة المفرومة مع الملح والفلفل أسود ونتركه لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- نضيف إليه ملعقة صغيرة من رب البندورة.
- ومن نعمل فجوات في الخليط الناتج بإستخدام الملعقة، ويوضع البيض المخفوق بهذه الفجوات ونتركه على النار إلى أن ينضج البيض.
ما هي فوائد البيض
- يوفر الحماية من أمراض القلب عن طريق رفع نسبة الكولسترول الجيد.
- إنه مصدر جيد جدًا للبروتين.
- إنه فعال في حماية صحة العين.
- غني بالفيتامينات مثل الحديد وفيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ.
- يقوي العضلات.
- ويساعد الجسم على بناء الأنسجة.
هل يغسل البيض قبل الإستخدام
على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون غسل القشرة الخارجية للبيضة لتنظيفها، فإن هذا في الواقع خطأ تمامًا حيث يؤدي غسل البيضة إلى ترقق القشرة وتمر البكتيريا عبر الفجوات الموجودة في القشرة بسهولة أكبر، لذلك بدلًا من غسل البيضة يمكنك تخزينها في الثلاجة وغسل يديك بكمية كبيرة من الماء بعد ملامستها للبيضة.
وفي النهاية ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طرق لعمل البيض، وصفات لتحضير البيض، ما هي فوائد البيض، هل يغسل البيض قبل الإستخدام.