حلويات بالقطر سهلة
حلويات بالقطر سهلة
حلويات بالقطر سهلة، تعد حلويات القطر من أكثر الأنواع شهرة، واكتسبت شهرتها لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وإمكانية تناولها في أي وقت من السنة، سنعرض لكم هنا 4 وصفات لحلويات قطر سهلة.
طريقة عمل الهريسة
المقادير:
- 2.5 كوب سميد
- كوب سكر
- رشة ملح
- كوب لبن
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 3/4 كوب زبدة أو سمنة
- طحينية لدهن الصينية
- للتزيين لوز أو فول سوداني غير محمص أو مملح
للقطر:
- 1.5 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- عصرة ليمون
طريقة التحضير:
- اخلطي أولاً السكر والسميد واللبن والبيكينج باودر مع الزبدة أو السمنة في وعاء عميق.
- بعد تحضير الخليط، نتركه جانباً لبعض الوقت. بهذه الطريقة، سوف ينتفخ السميد ويصبح قوام الحلوى لدينا مثاليًا.
- ادهني صينية الخبز المربعة الصغيرة بالزيت والطحينية. وزعي الخليط الذي قمت بتحضيره بالتساوي في هذا الطبق.
- قطعيها قبل وضعها في الفرن. ونضع الفول السوداني على شكل شريط في منتصف كل شريحة.
- أثناء خبز العجينة، قومي بتحضير القطر. ضعي السكر والماء وعصرة الليمون في وعاء صغير واتركيه يغلي، وبعد الغليان، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- في هذه الحلوى، يجب أن يكون كل من القطر والحلوى ساخنين.
- أخرجيها من الفرن. نقطع الشرائح مرة أخرى من الأعلى ونخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
- أسكبي فوقها القطر الساخن واتركيها لترتاح.
طريقة عمل لقمة القاضي
المقادير:
للعجين:
- 3.5 كوب طحين
- 2 كوب ماء دافئ
- باكيت خميرة فورية
- ملعقة طعام سكر
للقطر:
- 2 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- عصرة ليمون
طريقة التحضير:
- ضعي 3.5 كوب من الدقيق في وعاء كبير واصنعي حفرة في المنتصف. أضيفي باكيت من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر.
- ابدأي العجن بإضافة 2 كوب من الماء الدافئ. حتى الحصول على عجينة لزجة وسائلة.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- أثناء تخمير العجينة، قومي بتحضير القطر. انقلي كوبين من السكر و1.5 كوب من الماء إلى قدر على النار. عندما يذوب السكر، أضيفي عصير الليمون. عندما يغلي قليلاً، أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد.
- انقلي العجينة المتخمرة إلى كيس الضغط.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام مقص المطبخ المدهون بالزيت. تقلى في الزيت الساخن.
- إزالة اللقيمات بمساعدة مصفاة ورميها في القطر البارد. احتفظي بها في القطر لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
- يمكنك تقديم لقيماتك اللذيذة من خلال رش القرفة عليها.
طريقة عمل اصابع زينب
المقادير:
- 2 كوب ماء
- ملعقة طعام سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2.5 كوب طحين
- 3 بيضات
- ملعقة طعام سميد
- ملعقة طعام نشاء
للقطر:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة التحضير:
- لتحضير القطر اخلطي الماء والسكر، قومي بغليه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. بعد إضافة عصير الليمون، أخرجيه من النار واتركيه جانباً.
- يُمزج الماء والسكر والملح والزبدة في قدر ويُغلى.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي الدقيق. تأكدي من عدم تشكل كتل عن طريق التحريك المستمر. أخرجي العجينة من الوعاء ثم اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة الدافئة واخلطي جيداً بعد كل إضافة للتأكد من توزيع البيض بشكل متجانس.
- ثم أضيفي السميد والنشا واخلطي.
- ضعي العجينة المبردة في كيس سميك مزود بطرف نجمة. ضعي زيت دوار الشمس في وعاء عميق. نسقط حوالي 2-3 سم من العجينة في الزيت غير الساخن. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها حتى تكتسب اللون.
- من المهم جدًا أن يكون الزيت باردًا عند وضع العجينة في الزيت.
- انقلي الحلوى المقلية على الفور إلى القطر المبرد. انتظري بعض الوقت حتى يمتصوا القطر.
طريقة عمل حلوى الجوز
المقادير:
- بيضة
- 5 ملاعق طعام زيت الزيتون
- ملعقة طعام زبادي
- 200 غرام زبدة
- باكيت مسحوق الخبز( البيكينج باودر)
- 3.5 كوب طحين
- كوب جوز
- ملعقة طعام سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة - كوب جوز للتزيين
- صفار بيضة
للقطر:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- 1/2ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير:
- للقطر، ضعي السكر والماء في وعاء عميق. اتركي الخليط الذي حركته حتى يغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
- بعد أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون الذي طبخته لمدة 15-20 دقيقة ثم أخرجيه من الموقد بعد 2-3 دقائق. اتركيه جانباً ليبرد.
- لتحضير العجينة؛ ضعي الزبدة التي احتفظت بها في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخلط.
- أضيفي البيض واللبن وزيت الزيتون واخلطي بيدك. نخلط جميع المكونات مع الدقيق والبيكنج باودر ونضيفها شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة طرية.
- ضع العجينة المجمعة في الثلاجة لتسهيل تشكيلها. اتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
- اخلطي الجوز المطحون خشنًا والقرفة والسكر في وعاء صغير.
- قومي بعمل قطع بحجم الجوز من العجينة التي أخرجتها من الثلاجة. افتحي الجزء الأوسط بأطراف أصابعك. أضيفي خليط الجوز الذي قمت بتحضيره وأغلقي العجينة عن طريق لفها في راحة يدك. نشكلها على شكل قطرة مطر حسب الرغبة.
- ضعي الحلويات، باتباع نفس العملية حتى تنتهي كمية العجين، في صينية الخبز المدهونة بالزبدة، مع ترك مسافة بينها.
- ضعي عليها صفار بيضة مخفوقة، وشكليها بالشوكة حسب الرغبة، ثم ضعي نصف حبة جوز بداخلها.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 35-40 دقيقة.
- نسكب القطر المجهز والمبرد مسبقاً، شيئاً فشيئاً، فوق الحلويات الساخنة الخارجة من الفرن.
نصائح لوصفة حلوى الجوز
استخدمي الزبدة والبيض بعد حفظهما في درجة حرارة الغرفة، ثم أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً واعجني العجينة حتى تتماسك. يجب عليك تحضير عجينة ناعمة وغير لزجة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد حسب كثافة الدقيق الذي تستخدمينه، ويجب أن يكون القطر حلوًا وقريبًا من البرودة. يمكنك تبريد الوعاء في وقت أقصر عن طريق وضع الوعاء الذي أعددت فيه القطر فوق وعاء مملوء بالماء البارد.
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن حلويات بالقطر سهلة، طريقة عمل الهريسة، طريقة عمل لقمة القاضي، طريقة عمل اصابع زينب، طريقة عمل حلوى الجوز.
