طريقة عمل بوظة بنكهات مختلفة
طريقة عمل بوظة بنكهات مختلفة
طريقة عمل بوظة بنكهات مختلفة، تعتبر البوظة من الحلويات المشهورة في فصل الصيف، وتتميز بنكهاتها الغنية والفريدة، وتعتبر سوريا مصدر إختراع هذا النوع من الحلويات، حيث تم إختراعها على يد شاب دمشقي، وقام بإفتتاح محل بكداش المعروف في أحياء دمشق القديمة حتى الآن، كما انتشر المحل في بلدان أخرى، وانتشرت نكهات كثيرة ورائعة للبوظة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق عمل بوظة بعدة نكهات مختلفة ولذيذة.
طريقة عمل البوظة العربية
المقادير:
الجزء الأول
- سكر
- نصف كوب حليب سائل
- كوب ونصف نشاء
- ملعقة ونصف كبيرة سحلب
- نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2 ملعقة كبيرة مستكة
الجزء الثاني:
- كوب ونصف فستق حلبي منقوع بالماء
- 1/3 كوب حليب بودرة
- 3/4 كوب حليب سائل
- 3/4 كوب كريمة بودرة
- ملعقة ونصف كبيرة كريمة طازجة
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير الجزء الأول، نطحن المستكة طحن ناعم جداً
- في مقلاة نضع الحليب مع النشا والسحلب وقليل من السكر ونضيف المستكة، نترك الخليط حتى يغلي
- ثم نطفي النار ونضيف ماء الورد ونتركه لمدة 5 دقائق
- نفرغ المزيج في وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 4 أو 5 ساعات
- نخرج الخليط من الثلاجة بعد أن يجمد
- نبدأ بتحضير الجزء الثاني، نضيف الحليب البودرة والحليب السائل فوق الخليط المجمد
- نضيف الكريمة البودرة والكريمة الطازجة ونحرك المكونات جيداً بواسطة المضرب
- نعيد الخليط إلى الثلاجة لثلث ساعة
- نضع الخليط بعدها في محضرة الطعام نطحن المكونات جيداً، ثم نضيف الفستق الحلبي المنقوع
- نطحن البوظة بمحضرة الطعام كل ساعيتن مرتين على الأقل ثم نحتفظ بالبوظة ل 12 ساعة، ثم تقدم
طريقة عمل بوظة بثلاث نكهات
المقادير:
- 3 لتر حليب سائل
- 3 ملاعق بودرة السحلب
- 2 ونصف كوب سكر
- 120 جرام شوكلاتة سادة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- عصير نصف حبة ليمون وقشرها
طريقة التحضير:
- في قدر نضع الحليب والسحلب والسكر على النار ونحرك حتى يبدأ الخليط بالغليان، ولما تبدأ تغلي نستمر بالتحريك لمدة دقيقتين
- نرفع القدر من النار ونحركها بالكفكير لترييحها قليلاً
- نحضر 3 أطباق مختلفة، نضيف لتر من الحليب على كل طبق، أما اللتر الأخير نضيف عليه الشوكلاتة في قدر على النار ونحرك حتى تذوب الشوكلاتة تماماً
- لتحضير النكهة الثانية نضيف على الطبق الثاني الكركم وقشر حبة الليمون وعصيرها ونخلط المكونات جيداً
- أما النكهة الثالثة فسنتركها بنكهة الحليب
- نترك الأطباق على جنب لتبرد وبكل ساعة سنحرك الخليط لحتى يتماسك
- لما تبرد البوظة على درجة حرارة الغرفة، نغطي الأطباق ونضعهم بالثلاجة وبكل ساعة سنخرج الأطباق ونحركهم من فترة للتانية، من 5-6 ساعات
طريقة عمل بوظة الساندويش
المقادير:
- 100 غرام زبدة تقريباً 7 ملاعق كبيرة
- نصف كوب سكر
- كيس فانيلا
- رشة ملح
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو مر
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- كوبين دقيق
- كوبين ونصف قشدة طرية باردة جداً
- علبة حليب مركز محلى
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ونضيف السكر والفانيلا ونخلط بالخلاط الكهربائي اليدوي
- نضيف الملح والبيضة والكاكاو
- ثم نضيف البيكينج باودر والدقيق ونخلط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة
- نضع العجينة في كيس نايلون ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة
- في وعاء نضع القشطة والحليب المكثف ونخلط بالخلاط الكهربائي اليدوي ثم نضع الخليط في صينية عليها ورق زبدة ونضعها في الفريزر ليلة كاملة
- نمد عجين البسكوت بعد إخراجه من الثلاجة على ورق زبدة حتي يصبح رقيق ونقطعه مربعات ثم نغرز به الشوكة ليصبح كشكل البسكوت
- نضعه في صينية على ورق زبدة بالفرن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق
- نقسم البوظة على شكل مربعات نفس حجم البسكوت ونحشيها بين طبقتين بسكوت وتقدم
طريقة عمل بوظة التمر والعسل
المقادير:
- علبة حليب نستلة مكثف محلى
- 3 أكواب كريمة مخفوقة سائلة
- ملعقة ونصف صغيرة فانيلا
- كوب ونصف لوز محمص مقطع قطع صغيرة
- كوب فستق مطحون
- كوب تمر مفروم
- 1/4 كوب عسل
طريقة التحضير:
- في خلاط كهربائي نمزج الحليب المكثف مع الكريمة السائلة والفانيلا حتلى يصبح الخليط كثيف ومتماسك
- يضاف بتأن اللوز والفستق والتمر
- نسكب نصف الكمية بصينية مغلفة بورق الألمنيوم
- ثم نصب فوقها العسل
- وبعدها نسكب الكمية المتبقية من الكريمة
- نغطي الصينية بورق نايلون ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة على الأقل
- تقطع إلى شرائح وتقدم
طريقة عمل بوظة القهوة
المقادير:
- 720 مل ماء ساخن
- 5 ملاعق قهوة سريعة الذوبان
- نصف كوب سكر
- كوب واحد كريمة خفق
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
طريقة التحضير:
- نخفق الكريمة مع سكر البودرة ونضعها في البراد
- نغلي القهوة ونضعها في وعاء عميق
- نرش السكر على القهوة ونحرك حتى يذوب ثم ندعه ليبرد
- نضعه 4 ساعات في البراد
- نخرج الإناء من البراد ونكسر الطبقة المتجمدة الخارجية ثم نعيده، نعيد الحركة مرة كل ساعتين
- حتى تتحول إلى بلورات ثلج
- تقدم البوظة في كؤوس زجاجية طويلة ونضع فوقها ملعقة كريمة مخفوقة وتقدم بالحال
طريقة عمل بوظة المانجا
المقادير:
- 2 حبة مانجا مقطعة لمكعبات
- 3 كوب حليب جوز هند
- كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مطحون
طريقة التحضير:
- في كوب كبير نذيب النشا في ربع كوب حليب جوز الهند ونتركهم جانباً
- في الخلاط نضع المانجو حتى تنهرس جيداً ثم نضعها في وعاء مع حليب جوز الهند المتبقي
- نضيف السكر والزنجبيل وعصير الليمون ونخلطهم مرة أخرى
- نضع المكونات على نار متوسطة مع التقليب لمدة عشر دقائق حتى يغلي
- نرفع الخليط فوراً من النار ونضيف النشا مع الحليب ونقلب حتى يصبح قوامها كثيف
- نضع البوظة في وعاء ونضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة
- نشكلها في كرات ونضعها في صحون ونقدمه مع بسكوت
شاهد أيضاً
وفي الختام ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل بوظة بنكهات مختلفة، طريقة عمل البوظة العربية، طريقة عمل بوظة بثلاث نكهات، طريقة عمل بوظة الساندويش، طريقة عمل بوظة التمر والعسل، طريقة عمل بوظة القهوة، طريقة عمل بوظة المانجا.