أسهل طريقة لعمل الكنافة في البيت
أسهل طريقة لعمل الكنافة في البيت
أسهل طريقة لعمل الكنافة في البيت، تعد الكنافة من الحلويات الشعبية المشهورة في بلاد الشام، كما أنها بالأخص تشتهر في نابلس فلسطين، وسميت أحد أنواع الكنافة نسبة لها، ويحبها الناس لزكاوتها وسهولة تحضيرها، لذلك سنقدم لكم بعض الوصفات السهلة لتحضيرها.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المقادير:
- 1/2 كيلو كنافة
- 1 كوب سمنة سايحة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- طبقة الكريمة:
- 3 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة قيق
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- للقطر :
- 2 كوب سكر
- 1.5 كوب ماء
- عصرة ليمون
طريقة التحضير:
- الكنافة نخرجها من الفريزر، نفرمها بأيدينا، وعلى مفرش سيليكون أو رخامة نظيفة نفرد الكنافة ونخلط معها نصف كوب سكر البودرة.
- نضيف السمنة ونخلطها مع الكنافة جيدًا.
- في صينية الخبز ندهنها بسمن ونضع نصف كمية الكنافة، من المهم أن تكون طبقة الكنافة رقيقة ورفيعة جدًا.
- نضغط الكنافة بالصينية بأصابعنا جيدًا.
- نحضر الكريمة، في وعاء على النار نخفق الحليب مع النشا والدقيق والقشطة والسكر حتى يتماسكو ويغلي الخليط، وندعهم يبردو قليلاً.
- نضيف الكريمة فوق الكنافة وهي سخنة، وندع الطبقة حتى تبرد.
- نضيف النصف الثاني من الكنافة فوق طبقة الكريمة، لحد ما تغطيها كاملة.
- ثم نضع بالفرشاية على الوجه سمنة سايحة، ندخلها الفرن على الرف الأوسط، على درجة حرارة 200، لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن وندعها ترتاح 10 دقائق، ثم نصب عليها جزء من القطر، وبعدها نقلبها ونسقيها بالقطر من الجهة الثانية، ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
- نقوم بتقطعيها بعد أن تبرد قليلاً حتى نحافظ على تماسك طبقة الكريمة.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة
المقادير:
- نصف كيلو جبنة عكاوي
- نصف كيلو جبنة مجدولة
- سمنة أو زبدة
- كوب طحين فرخة
- عجينة كنافة ناعمة
- كوب وربع قطر
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع جبنة العكاوي والمجدولة قطع رفيعة ونقوم بنقعها لست ساعات حتى يزول عنها الملح تمامًا.
- نضع كمية من الزبدة أو السمنة مناسبة على عجينة الكنافة ونحركها جيدًا حتى تتجانس
- نحضر الصينية ونقوم بدهنها بكمية كافية من السمنة أو الزبدة.
- ونضع عجينة الكنافة بعد تفتيتها بأيدينا جيدًا، ونقوم بالضغط عليه بأيدينا في الصينية
- نقوم بتحضير الجبنة، نضعها في قدر على النار ونحركها حتى تنزل ميتها، ثم نضيف الطحين ونحركها ونمطها لنصف دقيقة، ونضع قليلا من القطر عليها
- يمكن إضافة القليل من الماء إذا أردنا أن تكون الجبنة رخوة أكثر
- نضعها فوق عجينة الكنافة
- ومكن تحميرها إما بالفرن أو ع الغاز مع التحريك المستمر
- ونضيف فوقها القطر بعد أن يتم قلبها
- ويمكن تزييينها بالمكسرات حسب الرغبة
طريقة عمل عجينة كنافة نابلسية بالسميد العادي
المقادير:
- 3 ملاعق كبيرة سمنة
- 3 كاسات سميد
- رشة ملح
- 3 ملاعق سكر
- ملعقتين صغار بيكينغ باودر
- ربع كاسة قطر
- كاسة ونصف ماء
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
طريقة التحضير:
- نخلط السميد والسكر والبيكينغ باودر والملح وحليب البودرة، ثم نضيف السمنة ونقوم بفركهم بواسطة أصابع اليد.
- ثم نضيف القطر والماء ونخلطها جيدًا باليد حتى يصبح قوامها مشابه لقوام خليط الكيك.
- نصب الخليط بصينية مدهونة سمنة ونخبزها بفرن حامي على حرارة وسط حتى تنشف العجينة دون أن تتحمر أو تكتسب لون
- نتركها جانبًا حتى تبرد ثم نقطعها ونفركها باليد.
- ننخل فرك العجينة بمنخل، وتصبح بذلك جاهز.
- ندهن صينية بسمنة ونوزع فوقها طبقة فرك العجين بإرتفاع رقيق ما يقارب 2 سم، ونضغط عليها بأصابعنا جيدًا حتى تلتصق بالصينية.
- نضيف القشطة أو الجبنة يمكن إختيار جبنة عكاوي منقوعة ومحلاة في الماء ومصفاة جيدًا.
- نرش فوق الحشوة طبقة قليلة من فرك العجين ونخبزها بفرن حامي على 200 درجة حتى تتحمر الأطراف وتأخذ اللون الذهبي ويمكن تحميرها على الغاز مع التحريك المستمر حتى يتوزع التحمير على كامل الصينية.
- نقلبها بصحن التقديم ونسقيها بقطر بدرجة حرارة الغرفة ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي المبروش وتقدم ساخنة.
طريقة عمل كنافة بالجبنة والقشطة
المقادير:
- 100 غرام زبدة مذابة
- علبة عجينة كنافة جاهزة
- 1ونصف كوب ماء
- 4 ملاعق حليب بودرة
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- ربع فنجان سكر
- ملعقة صغيرة فانيلا
- جبنة عكاوي منقوعة ومبشورة ومصفاة من الماء
- للقطر: كوبان من السكر وكوب ماء وعصرة ليمون
طريقة التحضير:
- في محضرة الطعام نقوم بوضع نصف كمية الكنافة مع الزبدة المذابة ونخلطهم حتى تصبح شعيرات الكنافة صغيرة الحجم.
- نقوم بتحضير الحشوة، في وعاء على النار نقوم بخلط الحليب والماء والسكر والنشا والفانيلا، نحرك المكونات حتى يتكاثف الخليط ويغلي.
- نرفع الوعاء عن النار ونضيف جبنة العكاوي المبشورة.
- في صينية مدهونة بالزبدة، نضع جزء من الكنافة ونضغط عليها بأصابعنا جيدًأ، ثم نضع الحشوة التي قمنا بتحضيرها ونتأكد بأنها فقط في المنتصف ولا نضع على الأطراف.
- نضع طبقة أخرى من عجينة الكنافة، حتى نقوم بتغطية كامل الحشوة.
- نخبزها بالفرن على حرارة 200 أو 220 لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر الأطراف.
- نقوم بسكب القطر البارد على الكنافة وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية
المقادير:
- 100 غرام زبدة
- 350 غرام عجينة كنافة
- 5 ملاعق سكر
- كوب جوز مطحون
- للمهلبية:
- كوب دقيق
- كوب سكر
- لتر حليب سائل
- ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير:
- نقطع عجينة الكنافة لقطع صغيرة ونضعها في طبق.
- في وعاء نضع الزبدة المذابة ونضع السكر ونخلطهما جيدًا
- نضيف عجينة الكنافة التي قمنا بتقطعيها لقطع صغيرة إلى الوعاء ونحركهم حتى تتشرب العجينة كامل الزبدة.
- نضيف الجوز المطحون ونحرك ثم ندعهم ليبردو
- نقوم بتحضير المهلبية، في وعاء على النار نضع زبدة حتى تذوب ثم نضع الدقيق ونحرك حتى يتجانس الخليط.
- نضيف كوب السكر والحليب السائل ونحرك حتى يتكاثف الخليط.
- نزيل الوعاء عن النار ونضيف الفانيلا ونحركهم قليلاً.
- نحضر صينية بايركس مناسبة.
- نضع في الطبقة الأولى قليل من عجينة الكنافة، ثم نضع حشوة المهلبية ونمدها فوقها.
- ثم نقوم برش الجزء المتبقي من الكنافة.
- ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ثم نزيينها بالمكسرات حسب الرغبة ونقطعها ونقوم بتقديمها.
شاهد أيصاً
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن أسهل طريقة لعمل الكنافة في البيت، طريقة عمل الكنافة بالقشطة، طريقة عمل الكنافة بالجبنة، طريقة عمل عجينة كنافة نابلسية بالسميد العادي، طريقة عمل كنافة بالجبنة والقشطة، طريقة عمل كنافة بالجبنة والقشطة.
