مقالات منوعة

ما هي انواع الجمبري وقيمته الغذائية

ما هي انواع الجمبري وقيمته الغذائية

ما هي انواع الجمبري وقيمته الغذائية

ما هي انواع الجمبري وقيمته الغذائية

 

ما هي انواع الجمبري وقيمته الغذائية، خفيف ولذيذ وسريع التحضير، الجمبري هو الوجبة المثالية لمن هم في عجلة من أمرهم. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على الكثير من البروتين، وبالكاد أي دهون ومظهر فاتح للشهية وتعدد استخداماته.

 

مكونات الجمبري

 

  • البروتينات

نظرًا لمحتوى البروتين عالي الجودة، يعتبر الروبيان بحق غذاء الدماغ المثالي ومصدرًا رائعًا للبروتين للرياضيين وعشاق اللياقة البدنية. يضمن لك البروتين الموجود في الجمبري الشعور بالشبع، وذلك بقليل من الدهون ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية بشكل ممتع. بالنسبة لنظام غذائي، فإن الجمبري مناسب تمامًا!

بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتين، فإن الجمبري الطازج حساس للغاية. لذلك من الأفضل أن تستهلكه في يوم شرائه أو تفضل الجمبري المجمد.

 

  • اليود

يعتبر اليود من أهم العناصر الغذائية للأمهات المرضعات. يوفر الجمبري للأم والطفل إمدادًا سخيًا من هذه المادة النادرة يحتوي 100 جرام على حوالي 90 ميكروغرامًا من اليود، وهو ما يقرب من ثلث الإحتياجات اليومية للنساء المرضعات. لمعان الجمبري مع نسبة عالية من اليود. عنصر التتبع هذا ضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح ويوجد بكثرة في الجمبري 100 جرام من الروبيان توفر ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها للشباب والكبار.

 

  •  لا يحتوي على كربوهيدرات

بالنسبة لأولئك المتحمسين لمبدأ الكربوهيدرات المنخفضة، يعتبر الجمبري خيارًا جيدًا  فهو يحتوي فقط على كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات.

 

  •  لديه الكثير من الكوليسترول

 

100 جرام من الجمبري تحتوي على 140 ملليغرام من الكوليسترول. هذه ليست قضية الأشخاص الأصحاء؛ ومع ذلك، إذا كان لديك بالفعل مستوى مرتفع من الدهون في الدم، فمن النادر أن تستمتع بالجمبري.

 

  •  قد يحتوي على ملوثات

إذا كنت تريد الجمبري من المصيد المستدام أو تريد التأكد من خلوه من المواد الضارة، فمن الأفضل اختيار الجمبري العضوي أو تلك التي تحمل ختم MSC (مجلس الإشراف البحري).

 

معلومات عن الجمبري

 

لحسن الحظ، فإن الأوقات التي كانت فيها المخلوقات البحرية الجميلة تأتي إلى مائدة الأغنياء فقط قد ولت منذ زمن طويل. يمكن الآن العثور على الجمبري في مجمدة متاجر الخصم ولا يكلف كثيرا. لذلك فلا عجب أنه لم يعد بالإمكان تلبية الطلب المتزايد بإستمرار عن طريق الروبيان البري وحده. يتم الآن تغطية جزء كبير من الطلب العالمي بإستزراع الجمبري من الإستزراع المائي. نظرًا لأنها تخضع لضوابط صارمة للغاية، فإن هذا الجمبري المستزرع ليس بأي حال من الأحوال أقل جودة من تلك التي يتم صيدها في البرية.

المحار والقشريات، بما في ذلك الجمبري، تعيش في الماء مع هيكل خارجي كيتيني. يتمتع الروبيان بطعم البحر اللذيذ وهو حلو قليلاً ومعتدل.

 

أنواع الجمبري

 

يوجد حوالي 20000 نوع مختلف حول العالم، يعيش معظمها في المياه المالحة. من وجهة نظر الطهي، ينقسم الجمبري إلى جمبري الماء البارد أو جمبري الماء الدافئ.

يعتبر روبيان الماء البارد أكثر الكائنات البحرية المرغوبة بين الذواقة، لأن القاعدة الأساسية هنا هي كلما كانت المياه التي يعيش فيها الروبيان أكثر برودة وأعمق، كانت جودة وطعم ذيول الجمبري أفضل. يوجد نوعان فقط من جمبري الماء البارد المتوفر تجاريًا في جميع أنحاء العالم، روبيان أعماق البحار الذي يعيش في بحار نصف الكرة الشمالي وروبيان حافة تشيلي من مناطق جنوب المحيط الهادئ. كلا الروبيان نوعان صغيران من الروبيان.

أخيرًا، يمكن تقسيم  الجمبري حسب مكان وجوده إلى البحر والمياه العذبة والجمبري في المياه قليلة الملوحة. يعيش الجمبري في المياه قليلة الملوحة في مصبات البحار، حيث تمتزج المياه العذبة والمالحة. إنهم أرخص قليلاً، لكن ليس بالضرورة أقل شأناً من أشقائهم البحريين. ومع ذلك هنا أيضًا، طعم الجمبري أفضل، كلما كان الماء أعمق وأبرد.نبيع بشكل رئيسي الجمبري في أعماق البحار وبحر الشمال. يطلق عليها الجمبري عندما تكون صغيرة جدًا ولا يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد إلا إذا كان هناك أكثر من 200 قطعة.

 

هل الجمبري مفيد؟

 

بفضل العديد من البروتينات عالية الجودة مع القليل من السعرات الحرارية، تعتبر مخلوقات البحر بحق مصدرًا رائعًا للبروتين لعشاق اللياقة البدنية وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. مع محتوى منخفض من الكربوهيدرات في نفس الوقت، يضمن الصغار الشبع المثالي، إن نسبة جيدة من اليود تحافظ على إستمرار عملية التمثيل الغذائي.

 

القيمة الغذائية للجمبري لكل 100 جرام

 

السعرات الحرارية 92
البروتين 18.6 جرام
1.4 غرام الدهون
الكربوهيدرات 0.9 جم
الألياف الغذائية 0 جم

 

نصائح التسوق والطبخ للجمبري

 

  • شراء

إذا كنت تشتري جمبريًا طازجًا، فتأكد من أنه طازج تمامًا. نوعية جيدة من الجمبري الطازج رائحة طيبة وليست لزجة. أغلى أنواع الجمبري من نوع ما يسمى بجودة السوشي، وهو طازج جدًا حتى أنه يمكنك تناوله نيئًا. إذا كنت تريد أن تكون متأكدًا تمامًا من أنك تحصل على الجمبري من الزراعة المستدامة والخالية من التلوث، فمن الأفضل شراء المنتجات العضوية.

 

  • تخزين

يفسد الجمبري بسهولة شديدة بسبب إحتوائه على نسبة عالية من البروتين. لذلك يجب إستخدام الجمبري الطازج بأسرع وقت ممكن، ويفضل أن يكون ذلك في يوم شرائه. سوف يستمر الجمبري المجمد أو المطبوخ بالفعل لفترة أطول. بمجرد التحضير، يجب أيضًا أن تظل باردة ولا يمكن إعادة تسخينها. يجب معالجة الجمبري المذاب على الفور وعدم إعادة تجميده أبدًا.

 

  • تحضير

يعتمد الجهد المبذول في تحضير الجمبري على ما إذا كان قد تم تقشيره بالفعل أم لا، وما إذا كنت تريد طهي الجمبري بقشره، وهو أمر يُنصح به عند الشواء، على سبيل المثال. في هذه الحالة، كل ما عليك فعله هو إزالة الرأس وشطف الجمبري لفترة وجيزة واتركه حتى يجف.

لحسن الحظ، فإن تقشير الجمبري سهل نسبيًا لأن قشرته أكثر ليونة من قوقعة سرطان البحر، على سبيل المثال. يمكنك ببساطة الضغط عليه بأصابعك برفق لفتح القشرة ثم الكشف عن ذيول الجمبري تدريجيًا.

مع الجمبري المقشر، يجب إزالة الخيط الأسود. على الرغم من أنه ليس ضارًا، إلا أنه يعتبر فضلات. للقيام بذلك، قم بتقطيع الجمبري مرة واحدة في الأعلى بسكين حاد بحيث يكون الخيط مكشوفًا ثم اسحبه للخارج برفق. الآن عليك شطف الجمبري المحضر لفترة وجيزة، وتجفيفه بالتربيت عليه جيدًا ومعالجته مرة أخرى وفقًا للوصفة.

 

نصائح لتحضير الجمبري

 

يعتبر الروبيان المقشر نيئًا مثاليًا للقلي والشوي لأن القشرة تحافظ على لحم الجمبري كثير العصير حتى في درجات الحرارة العالية. يعتبر الجمبري المقشر النيئ مثاليًا للقلي السريع في مقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ترك زعنفة الذيل فهذا لا يبدو رائعًا فحسب، بل إنه عملي أيضًا، لأن الجمبري المطبوخ يمكن غمسه بسهولة ويسر في التغميس أو الصلصات.

الجمبري المطبوخ جاهز للتقديم والأكل على الفور والإحتفاظ به لفترة أطول قليلاً حتى في الحرارة. إذا كنت ترغب في إستخدامها في أطباق دافئة، عليك فقط تسخينها لفترة وجيزة جدًا في النهاية، وإلا فإنها ستصبح جافة وقاسية.

طبخ الجمبري يستغرق دقائق. يحتاج الروبيان حقًا إلى أن يُطهى إلى الحد الذي يجعله كثير العصير. بمجرد أن يتحول القريدس إلى اللون الوردي في المقلاة أو على الشواية وظهور القليل من رقائق البروتين الأبيض، يمكنك إزالتها من النار.

 

شاهد أيضاً

 

فوائد بذور الشيا الصحية

 

 

 

وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن ما هي انواع الجمبري وقيمته الغذائية، مكونات الجمبري، معلومات عن الجمبري، أنواع الجمبري، هل الجمبري مفيد؟ القيمة الغذائية للجمبري لكل 100 جرام، نصائح التسوق والطبخ للجمبري.

زر الذهاب إلى الأعلى