حلويات شتوية
حلويات شتوية
حلويات شتوية، من منا لا يحتاج في الشتاء إلى طريقة عمل حلويات شتوية، تمنحنا الدفئ في الأيام الشتوية شديدة البرودة، لذلك سوف نختار لكم قائمة من ألذ الحلويات التي يمكنكم عملها في فصل الشتاء.
طريقة عمل ام علي
المقادير:
- 4 أكواب حليب سائل
- نصف كيلو عجينة البف باستري
- 1/2 كوب جوز
- 1/2 كوب لوز
- 1/2 كوب بندق
- 1/2 كوب فستق حلبي
- 1/4 كوب زبيب
- 170 غرام قشطة
- 4 ملعقة كبيرة جوز هند
- 3/4 كوب سكر
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا
- 400 غرام حليب مكثف محلى
طريقة التحضير:
- نقوم بتحمية الفرن على درجة حرارة متوسطة
- على سطح أملس نقوم بتحضير العجين، حيث نقوم برش دقيق ونفرد عجينة البف باستري بالشوبك ثم نقوم بتقطعيها بالسكين أو بقطاعة البيتزا إلى مربعات صغيرة
- في صينية مدهونة بالزيت نقوم بوضع مربعات العجين وندخلها إلى الفرن حتى يتحمر سطحها، ثم نقلبها ونحمرها من الجهة الثانية.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد
- على نار هادئة نضع في قدر 4 أكواب الحليب السائل، وال 170 غرام قشطة، و400 غرام حليب مكثف وملعقة كبيرة فانيلا، و3 ملاعق كبيرة زبدة، و3/4 كوب سكر ونقوم بتحريكهم سوية إلى أن يتجانسو ويغلي الخليط.
- في وعاء نخلط كمية المكسرات اللوز والبندق والفستق الحلبي والزبيب والجوز.
- نرفع وعاء الصلصة من النار ونتركه جانباً.
- في كاسات التقديم أو الصحون القابلة للوضع بالفرن، نضع في القاع طبقة من العجين ثم طبقة مكسرات وطبقة أخرى عجين ثم طبقة مكسرات.
- نسكب الصلصة حتى تغمر الطبقات ثم نرش مكسرات وجوز هند على الوجه.
- ندخل الكاسات في صينية بالفرن حتى يتحمر السطح.
- نخرجها من الفرن ةتقدم ساخنة.
طريقة عمل البسبوسة
المقادير:
- كوب سكر
- كوبان سميد خشن
- ثلثي كوب زيت
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- ملعقة صغيرة فانيلا
- كوب لبن زبادي
- كوب حليب بودرة
- ربع كوب ماء
- لوز للتزيين
- للقطر: كوبان سكر مع كوب ماء وعصرة ليمون
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع كوب السكر مع كوبان السميد وكوب حليب البودرة وملعقة كبيرة بيكينج باودر مع ملعقة صغيرة فانيلا ونخلطهم معاً.
- نضيف إلى الخليط ثلثي كوب زيت وكوب اللبن ونحرك جيدًأ حتى لا يبقى تكتلات في الخليط.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت نضع خليط البسبوسة ونوزع على وجهها اللوز.
- ندخلها إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
- نقوم بتحضير القطر في هذه الأثناء وندعه ليبرد جانبًأ
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن نسكب فوقها القطر البارد وتقدم ساخنة أو باردة.
طريقة عمل الرواني
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب سكر
- 7 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/2 كوب سميد
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- نصف كوب مكسرات
- نصف كوب كريمة
- قطر
طريقة التحضير:
- في صينية ادهنيها بالسمن أو الزيت ورشيها بالدقيق.
- في وعاء اخلطي ال 7 بيضات مع كوبان السكر واضربيهم بالمضرب جيدًا مع إضافة ملعقة صغيرة فانيلا.
- في وعاء آخر نخلط كوبان الدقيق مع ملعقة كبيرة بيكينج باودر ونخلط معهم نصف كوب سميد.
- نضيف خليط الدقيق والسميد إلى خليط البيض والسكر ونقلبهم برفق.
- نسكب الخليط فب الصينية المدهونة وندخلها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
- اسقي الراوني بالقطر ثم قومي بتزيينها بالكريمة والمكسرات.
طريقة عمل صينية الحلبة
المقادير:
- 1 كوب دقيق
- 3 كوب سميد
- 6 ملاعق سمسم محمص فريش
- 6 ملاعق حلبة حب منقوعه ومسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة يانسون حب لغليه مع الحلبة
- 2 ملعقة كبيرة ينسون محمص مطحون للعجينة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة بيكينج باودر
- 3 أرباع كوب زيت زيتون
- ربع كوب زيت ذرة
- نأخذ من كوب إلى كوب ونصف من ماء الحلبة للعجن
- طحينية لدهن الصينية
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقتين حبة البركة
- قطر
طريقة التحضير:
- ننقع السميد بالزيت لمدة كافية ثم نبيه مع كوب دقيق و6 ملاعق سمسم وملعقتين ينسون محمص وملعقتين حبة البركة والقرفة المطحونة وملعقة سكر وملعقة خميرة وملعقة بيكينج باودر مع ماء الحلبة ونعجنهم جيدًا.
- في صينية الخبز ندهن الطحينة ثم نفرد فوقها العجين ونضعها في فرن محمى مسبقًا.
- عندما تتحمر نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر البارد وتقدم ساخنة.
طريقة عمل كيكة الأناناس
المقادير:
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف دقيق
- 5 بيضات
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ربع ملعقة صغيرة خل
- ربع كوب سكر للتزيين
- علبة أناناس مع ماءها
- كرز معلب للتزيين
- جوز للتزيين
طريقة التحضير:
- في الصينية أو قالب الكيك قومي بحرق السكر وغلفي القاع والجوانب جيدًا، وصفي قطع الأناناس في القعر وعلى الأطراف.
- ضعي في وسط كل حبة أناناس حبة كرز ورشي جوز بين قطع الأناناس.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي 5 بيضات مع ربع ملعقة صغيرة خل، ثم أضيفي ملعقة كبيرة زيت، وملعقة صغيرة بيكينج باودر، مع كوب ونصف سكر وكوب ونصف دقيق.
- اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتأكدي أنه قد نضج.
- أضيفي قليل من ماء الأناناس وسقي به الكيك.
- اتركيه يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم.
طريقة عمل البراونيز
المقادير:
- 175 جرام زبدة
- 225 جرام شوكلاتة دارك
- 200 جرام سكر بودرة
- 3 بيضات
- 65 جرام دقيق
- 50 جرام جوز مفروم
طريقة التحضير:
- حمي الفرن على درجة حرارة 180.
- قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة وضعي القليل من الدقيق فوقه
- في حمام مائي ضعي الشوكلاتة الدارك والزبدة والسكر واتركي المكونات حتى تذوب تمامًا.
- في وعاء ضعي مزيج الشوكلاتة وصفار البيض مع الدقيق والجوز واخلطيهم حتى يتجانس الخليط.
- اخفقي بياض البيض في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.
- أضيفيه إلى مزيج الشوكلاتة حتى تتجانس المكونات.
- وزعي الخليط في القالب ثم أدخليه إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة جتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم قدميه.
شاهد أيضاً
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن حلويات شتوية، طريقة عمل ام علي، طريقة عمل البسبوسة، طريقة عمل الرواني، طريقة عمل صينية الحلبة، طريقة عمل كيكة الأناناس، طريقة عمل البراونيز.
