طريقة استخدام بذور الشيا
لقد استهلك الأزتيك هذه البذور بالفعل. اسمه من أصل المايا ويعني القوة. اسم يناسب هذا الطعام الفائق الغني بالبروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا 3 الدهنية. اكتسبت الشيا شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بسبب الخصائص التي لا تعد ولا تحصى المستمدة من استهلاكها، وهو غذاء ذو أبعاد صغيرة ولكنه يوفر كل ما هو ضروري لحسن سير العمل في الجسم، فما هي طريقة استخدام بذور الشيا.
طريقة استخدام بذور الشيا
تتمتع الشيا بنكهة خفيفة وممتعة. إنها متعددة الإستخدامات ويمكن دمجها مع الأطباق الحلوة أو المالحة. وبالتالي يمكننا تناوله مباشرة بالملعقة، في هذه الحالة تكفي ملعقة في الصباح وواحدة في المساء، أو خلطها مع أطعمة أخرى مثل الخبز والسلطات والحلويات والعصائر والماء والفواكه والبقوليات.
طريقة استخدام بذور الشيا مع الماء
الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول الشيا هي خلط البذور مع الماء، تمتلك البذور القدرة على امتصاص السوائل بسرعة كبيرة ويمكن أن يزيد حجمها ما بين 9 إلى 10 مرات. عندما تتلامس مع السائل وتتبلل، تبدأ البذور في الإنتفاخ وتكوين هلام يستخدم أيضًا في صنع وصفات أخرى.
لذلك اعتمادًا على كمية الشيا التي تضيفها إلى السائل الذي ستستخدمه، ستحصل في حوالي 15 دقيقة على هلام يمكنك تناوله بالملعقة. هكذا يتم تحضير البودينغ ببذور الشيا.
خصائص بذور الشيا
إنها توفر كمية كبيرة من العناصر الغذائية مع عدد قليل جدا من السعرات الحرارية، في السنوات الأخيرة، قام العديد من الأشخاص بإدخال هذا الطعام إلى نظامهم الغذائي. تزودنا الشيا بكمية كبيرة من العناصر الغذائية التي لا توفرها لنا الأطعمة الأخرى.
تحتوي هذه البذور على مؤشر منخفض جدًا من السعرات الحرارية، مما يجعلها مثالية للأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فهي مزروعة عضويًا وخالية من الغلوتين. ومن هذه الخصائص:
بروتينات عالية الجودة
تحتوي بذور الشيا على كمية أعلى من البروتين مقارنة بالبذور والحبوب الأخرى. طعام مثالي لإدخال البروتينات عالية الجودة في الأنظمة الغذائية النباتية، وكذلك في الأنظمة الغذائية للرياضيين الذين يبحثون عن مفاصل وعضلات قوية.
غنية بالألياف
توفر بذور الشيا كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان التي تجذب الماء وتتحول إلى هلام أثناء عملية الهضم، مما يبطئ عملية الهضم. وهذا سيجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول وتجنب تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك فإن الألياف الموجودة في هذه البذور تساعد على تأخير امتصاص الكولسترول والجلوكوز، وبالتالي خفض مستوياتهما في الدم.
مضادات الأكسدة
الشيا مصدر مهم لمضادات الأكسدة. هذه مهمة جدًا لأنها تحمي الجسم من الجذور الحرة والأكسدة الخلوية.
غنية بالفيتامينات والمعادن
الفيتامينات الرئيسية في الشيا هي المجموعة ب. أما بالنسبة للمعادن، فهي تبرز البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس.
مصدر للكالسيوم سهل الإمتصاص
واحدة من أبرز خصائص هذه البذور الفائقة هو محتواها العالي من الكالسيوم الذي يمتصه الجسم بسهولة.
الأحماض الدهنية الأساسية
إنها تزودنا بالأحماض الأمينية الأساسية الثمانية التي يحتاجها جسمنا ليعمل بشكل صحيح والتي لا ينتجها بشكل طبيعي.
استخدامات بذور الشيا
ومن جميع خصائص هذه البذور المعجزة يمكن استنتاج فوائد الشيا التالية واستخدامها في علاج المشاكل الصحية المختلفة:
- الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن: كما سبق أن ذكرنا، فإن الشيا تمدنا بكمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان. تحتوي هذه الألياف على الكثير من الماء وتتحول إلى هلام في المعدة، مما يبطئ عملية الهضم. بهذه الطريقة، سوف نشعر بالشبع لفترة أطول ونتجنب تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري: تعتبر هذه البذور مصدراً مهماً للألياف والبروتين وأوميغا 3، مما يساعد على تحسين صحة الجسم. الشيا تقلل من مستوى الدهون الثلاثية، وترفع نسبة الكوليسترول الجيد، وتقلل من الإلتهابات.
- صحة العظام: نسبة الكالسيوم في الشيا مثيرة للإعجاب، فهي تمدنا بما يقارب 18% من الجرعة اليومية الموصى بها من الكالسيوم؛ أكثر بكثير من معظم منتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم هذه البذور كبديل للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان في نظامهم الغذائي.
ما هي كمية الشيا التي يمكنني تناولها يوميًا؟
لا يمكنك تناول الكمية التي تريدها لأنها تحتوي على الكثير من الألياف وقد تؤدي إلى نتائج عكسية وتسبب الإسهال.
وينصح بعدم تجاوز ملعقتين كبيرتين يومياً، أي حوالي 25 جراماً إجمالاً. قد لا يبدو الأمر كثيرًا، لكن تذكر أن البذور تنتفخ وتشعرك بالشبع الشديد. ملعقة تحلية من البذور مضافة إلى الزبادي تكفي لوجبة واحدة.
ما يمكنك فعله هو تناولها يوميًا، فالشيا لا تغير نكهة الطعام ويمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي للإستفادة من فوائدها وخصائصها.
موانع استخدام الشيا
مثل أي طعام، هناك مجموعات من الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة قد لا يكون تناول بذور الشيا مفيدًا لهم.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض التحدث مع طبيبهم قبل تناول الشيا. سوف يقيم ما إذا كان بإمكانهم تناوله أم لا. تذكر ألا تتجاوز الـ 25 جرامًا الموصى بها يوميًا لتجنب انتفاخ المعدة بسبب الألياف الموجودة في الشيا.
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طريقة استخدام بذور الشيا، خصائص بذور الشيا، استخدامات بذور الشيا، ما هي كمية الشيا التي يمكنني تناولها يوميًا؟ موانع استخدام الشيا.