ينتج جسمك بشكل طبيعي الكوليسترول وهي مادة شمعية يحتاجها الجسم لإنتاج الهرمونات والعصائر الهضمية، كبدك قادر على إنتاج كل الكوليسترول الذي يحتاجه جسمك وهذا ما يسمى الكوليسترول في الدم، يمكنك أيضًا الحصول على الكوليسترول من الطعام وهذا ما يسمى الكوليسترول الغذائي.

الأطعمة الحيوانية مثل لحم البقر والدجاج والبيض تحتوي على الكوليسترول، لكن إرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، في وقت من الأوقات كان يُعتقد أن الكوليسترول الغذائي هو السبب الرئيسي لإرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، على الرغم من أن بعض الأطعمة تحتوي على كميات عالية من الكوليسترول إلا أن الدهون المشبعة والمتحولة لها تأثير أكبر على مستويات الكوليسترول في الدم.

إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول في الدم فمن المهم الحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة وكذلك الكوليسترول، هذه هي الخطوة الأولى في إدارة أمراض القلب.

 التأثير على مرض السكري لن يكون مباشرًا، لكن صحيح أن الإفراط في الإستهلاك يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي مثل مرض السكري من النوع 2، أي زيادة السكر في الدم كما هو الحال مع جميع الأطعمة يجب الإستمتاع بها باعتدال.

ما كمية البيض المسموحة في اليوم ؟

يجب تناول البيض بإعتدال، إذا كنت بصحة جيدة وليس لديك تاريخ للإصابة بأمراض القلب فيمكنك تناول البيض كجزء من نظام غذائي صحي، إذا كنت تعاني من إرتفاع نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب أو داء السكري من النوع 2، فيجب عليك التحدث إلى اختصاصي التغذية أو أخصائي الرعاية الصحية حول مقدار البيض المناسب لك، قد يُنصح بعدم تناول أكثر من بيضتين أسبوعيًا والحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول.

يمكنك تناول أكثر من ست بيضات أسبوعيًا دون مخاطر، حيث يُنصح البالغين الأصحاء عمومًا بتناول 5 إلى 6 بيضات أسبوعيًا، لا أكثر فالبيض مصدر غذائي مهم للكوليسترول (186 مجم لكل بيضة)، إنه جزيء أساسي لجسمنا ويزيد الكوليسترول في الدم فقط إذا تناولنا الكثير من الدهون المشبعة، ومع ذلك هناك القليل من الدهون المشبعة في البيض بالإضافة إلى ذلك لم تجد العديد من الدراسات أي صلة بين الكوليسترول في الأطعمة والكوليسترول في الدم. 

البيض جزء من نظام غذائي صحي للأطفال، البيض مغذٍ ومثل مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية الأخرى فإنه يوفر كمية جيدة من البروتين عالي الجودة الذي يمكن أن يلبي احتياجات طفلك من الطاقة