خبز البريوش

خبز البريوش، هو خبز خفيف جدًا لذيذ المذاق، يُصنع بشكل أساسي من الدقيق والزبدة والبيض والملح والحليب والخميرة والسكر، ويُستخدم خُبز البريوش في إعداد الشطائر (السندويشات)، وكذلك يمكن تقديمه منفردًا مع الشوكلاتة أو رقائق الفاكهة، ويمكن تجميد هذا الخبز من خلال وضعه في كيس محكم الإغلاق في الفريزر، وسيكون صالح للاستخدام لمدة 3 أشهر.

طريقة خبز البريوش

يمكن تحضير خبز البريوش بعدد من الخطوات البسيطة، بعد إحضار جميع المكونات، وفي ما يلي المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

ملعقة كبيرة حليب جاف.
نصف كيلو طحين منخّل.
بيضتان.
250 غرام حليب سائل دافئ.
ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
50 غرام سكر أبيض.
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير:

اخلطي الطحين مع الخميرة والملح في وعاء عميق.
اخلطي البيض والحليب السائل مع بعضهما حتى تحصلي على مزيج متجانس.
أضيفي مزيج البيض والحليب إلى خليط الطحين، ثم أضيفي الزبدة، وابدأي العجن بيدكِ حتى تتكون معكِ عجينة ملساء لينة.
غطي العجين الناتج لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
رشّي القليل من الطحين على سطح نظيف، ثمّ افردي العجينة عليها.
قطّعي العجينة إلى أربع كرات متوسطة الحجم.
افردي كرات العجين وشكّليها على شكل أسطواني، ثمّ لفيها على شكل جديلة.
ضعي العجين بعد تشكيله في صواني مستطيلة مدهونة بالزبدة، واتركيها 15 دقيقة.
امزجي الحليب الجاف والقهوة، ثمّ ادهني وجه العجين بالخليط الناتج.
أدخلي الصواني إلى فرن بحرارة 200 درجة، لمدة 40 دقيقة، حتى تتضاعف العجينة وتتحمر.
قدّمي البريوش دافئًا مع المربى أو الزبدة أو الجبنة الكريمية.

هل خبز البريوش صحي؟

يحتوي هذا الخبز على نسب صغيرة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وعدة معادن أخرى، كما أنه مصدر جيد للألياف إذا استُخدم في تحضيره دقيق القمح الكامل، لذلك فهو صحي ولا يزيد من الوزن إذا تمّ تناوله باعتدال، ولكن نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات، لا يعد خيار جيد عند اتباع نظام غذائي صحي، وبالرغم من ذلك فإنّ تناول قطعة أو قطعتين منه، لن يُخرج النظام الغذائي عن الطريق الصحيح.

استخدامات خبز البريوش

يمكن استخدامه في العديد من الوصفات المختلفة، من أكثرها شيوعًا ما يلي:

سلطة البانزانيلا الإيطالية

يُقطّع الخبز إلى قطع صغيرة، ثمّ يُحمّص، ويُضاف إلى الخضروات والأعشاب الطازجة المكوّنة لسلطة البانزانيلا اللذيذة.

دجاج مشوي بالخبز

تُضاف قطع الخبز إلى الدجاج المشوي في أثناء تحمير الدجاج، وسيمتص الخبز المرق، مما يُضفي على الطبق طعم جديد ولذيذ.

خبز محمّص

قطّعي الخبز إلى مكعبات صغيرة، ثمّ ضعيها في وعاء مناسب، واسكبي فوقها زيت الزيتون أو الزبدة المذابة، وتبّلي الطبق بالملح والفلفل ومسحوق الثزم والأعشاب المجففة، ثمّ ضي الصينية في فرن لمدة 10-15 دقيقة، على حرارة 180 درجة، حتى يصبح لونها بني.

تحضير الشطائر

يمكن استخدامه في تحضير الشطائر المختلفة، مثل شطيرة البرغر، وشطيرة المربى، وشطيرة العسل، وكل ما عليكِ هو إحضار قطعتين متطابقتين من الخبز، ودهنهما بالمادة الغذائية المرغوبة، مع وضع أي إضافات مرادة.

إعداد الشوربة

يمكن تحميص الخبز بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثمّ إضافته إلى الشوربة، فهو في هذه الوصفة يمنح مذاق لذيذ ومقرمش.

بودينغ بخبز البريوش

لعمل بودينغ البريوش، اخلطي 4 أكواب من خبْز البْريوش المطحون، مع كوبين من الحليب السائل، وملعقتين كبيرتين قرفة، وربع كوب سكر، ثمّ ضعي الصينية في الفرن، حتى يمتص الخيز كل كمية الحليب، ويصبح وجه الطبق بني اللون.

ما الفرق بين البريوش والكرواسون؟

البريوش هو خبز فرنسي مصنوع من عدد من المكونات الأساسية مثل الزبدة والدقيق (كما ذُكر أعلاه)، ولكن على الرغم من شعبيته الكبيرة فإنه يصعُب استخدامه كبديل للخبز العادي، نظرًا لمكوناته المتعددة، وبالتالي ارتفاع تكاليف إعداده، أما الكرواسون، فهو من المخبوزات الفرنسية أيضًا، وهو غني بالزبدة، ويتم إضافة بعض الحشوات قبل خبزه، مثل الجبنة، والشوكلاتة، والمربى، والعسل.

في نهاية مقالنا نكون قد قدمنا من خلال موقع المقالات العربية نبذة حول خبز البريوش، وطريقة خبز البريوش، وهل خبز البريوش صحي؟ واستخدامات خبْز البريوش.

الوسوم