طريقة عمل الروبيان
طريقة عمل الروبيان
طريقة عمل الروبيان، يعد الروبيان من المأكولات البحرية اللذيذة، والتي تتميز بسهولة تحضيرها، لذلك سوف نجلب لكم بعض من الوصفات المميزة لتحضير الروبيان.
طريقة عمل الروبيان المشوي
المقادير:
- نصف كيلو روبيان حجم صغير
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
الطريقة:
- في وعاء اخلطي 2 ملعقة صغيرة من البابريكا و 4 فصوص من الثوم المهروس واملعقة صغيرة من لكزبرة و نصف ملعقة صغيرة كركممع ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة ملح حتى تتجانس المكونات
- أضيفي الروبيان إلى التتبيلة بعد تنظيفه من الخيوط السوداء وغسله بقليل من الخل
- غلفي الوعاء بنايلون وأدخليه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة
- أخرجي الوعاء من الثلاجة وضعيه في صينية فرن مغلفة بورق زبدة، ثم أدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج
- أخرجي الصينية وقدمي الروبيان ساخنًا
طريقة عمل الروبيان بالصوص الحار
المقادير:
- كيلو روبيان مقشر ومنظف
- 3 فصوص ثوم مفروم
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- 3 حبات فلفل أخضر حار مفروم
- 2 ملعقة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 كوب صلصة طماطم
- 1 ملعقة مستردة
طريقة التحضير:
- في مقلاة نقوم بتقلاية البصل والثوم بزيت الزيتون حتى يذبلوا
- نضيف الكزبرة والفلفل الحار وكوب صلصة طماطم مع النعناع والبقدونس والمستردة وغصير الليمون
- في صينية مدهونة بالزيت نضع نصف كمية الصلصة ونضع فوقها الروبيان ثم نضيف باقي الصلصة الحارة فوقها
- نغلف الصينية بورق الألمنيوم وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة
- نزبل ورق الألمنيوم ونقدمها ساخنة
طريقة عمل الروبيان بالكريمة وجوز الهند
المقادير:
- نصف كيلو روبيان صغير مقشر ومنظف
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 3 فصوص ثوم مبشور
- مكعب ماجي
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك
- رشة سكر
- كوب حليب سائل
- نصف كوب كريمة طبخ
- نصف كوب جوز هند
طريقة التحضير:
- في طنجرة نقوم بوضع ملعقتين زبدة ونضيف إليها الجمبري والثوم والزنجبيل ونقلبهم لمدة 3 دقائق
- نضيف مكعب الماجي والملح وبهارات السمك وبودرة البصل والثوم ونقلب جيدًأ
- نضيف نصف كوب جوز الهند وندعهم ع النار قليلا مع الجمبري
- نضيف نصف كوب الكريمة ونصف كوب الحليب السائل ونضع رشة سكر ونقلب المكونات جيدًا
- نترك الخليط على النار قليلا
- ثم نقدمه ساخنًأ مع أرز البسمتي الأبيض
طريقة عمل الروبيان بالصوص الحار والمانجا
المقادير:
- نصف كيلو روبيان مقشر ومنظف
- ملعقة كبيرة زيت
- حبة واحدة فلفل أحمر حار
- حبة مانجا طازجة كبيرة الحجم
- عصير ليمونة واحدة
- بشر قشر ليمونة واحدة
- 2 عود بصل أخضر مفروم ناعم
- ربع ملعقة صغيرة صوص حار
- 2 حبة كوسا أو جزر مقطعة شرائح ومشوية للزينة
- كزبرة للزينة
طريقة التحضير:
- في وعاء نقطع حبة المانجا لمكعبات صغيرة ونضيف لها عصير ليمونة واحدةوبشرها والبصل الأخضر المفروم
- نغسل الروبيان المقشر جيدًا ونجففه لتجهيزه للقلي
- نقوم بنزع البذور من الفلفل الأحمر ونقطعه لقطع صغيرة
- نسخن الزيت في مقلاة ونضع الروبيان ونقلبه حتى يأخذ اللون الوردي قليلاً
- نضيف الفلفل الأحمر الحار ونقلبه مع الروبيان حتى يأخذ اللون الوردي بالكامل
- نضيف فوق الخليط نصف صلصة المانجا ونستمر بالتقليب خمس دقائق حتى يتشرب الروبيان طعم الصلصة
- عند التقديم يوضع الروبيان في طرف الصحن فوق شرائح الجزر أو الكوسا وفي الطرف الآخر نضع نصف صلصة المانجا ونزين بالكزبرة المفرومة فرم ناعم
طريقة عمل الديناميت شرمب كالمطاعم
المقادير:
- نصف كيلو جمبري حجم كبير مقشر ومنظف
- بيضة
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
- نصف كوب مايونيز
- 5 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
- فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة كاتشاب
- ربع ملعقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة عسل أبيض
- ملعقة صغيرة وربع بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في وعاء نخلط 4 ملاعق كبيرة نشا مع بيضة وربع ملعقة صغيرة فلفل وربع ملعقة صغيرة ملح ونقلب المكونات جيدًا
- نضيف قطع الجمبري ونحركهم جيدًا
- في زيت غزير نقوم بقلي الجمبري لمدة دقيقتين، ثم نخرجه من الزيت وندعه جانبا ونصفيه من الزيت
- في وعاء آخر نضع نصف كوب مايونيز مع 5 ملاعق صلصة الفلفل الحار وفص ثوم مفروم و3 ملاعق كبيرة كاتشاب وربع ملعقة صغيرة خل وملعقة صغيرة عسل أبيض وملعقة صغيرة وربع بابريكا مع ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي ونخلطهم جيدًا
- نضيف الجمبري المقلي فوق الصوص ونقلب
- في وعاء التقديم ضعي بعض أوراق الخس ثم قطع الجمبري ثم نوزع باقي الصوص ونزين بالبصل الأخضر المفروم
طريقة عمل روبيان بالكاري
المقادير:
- روبيان طازج أو مجمد نصف كيلو
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة كاري
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- علبة حليب جوز هند
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمونة واحدة
- 12 ورقة حبق أخضر مفروم
طريقة التحضير:
- في قدر نقوم بتذويب الزبدة على حرارة متوسطة
- نضع الروبيان ونقوم بطهيه لمدة 3 دقائق
- نخرج الروبيان من القدر ونضعه جانبًا، ونحتفظ بالمرق
- في نفس المقلاة نضع الثوم والبصل ونطهيهم لمدة دقيقتين
- نضيف الكاري ونحرك
- نخفف النار ونضيف علبة حليب جوز الهند مع الإستمرار بالتحريك
- نضيف الملح و3 ملاعق عسل وعصير الليمون ونخلط
- نترك المزيج حتى يتكثف
- نضيف قطع الروبيان فوق المزيج ونتركها حتى تتشرب الصلصة
- نضيف الحبق المفروم ونغلق النار
- نقدم الروبيان مع الصلصة وبجانبه الأرز البسمتي الأبيض
شاهد أيضاً
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل الروبيان، طريقة عمل الروبيان المشوي، طريقة عمل الروبيان بالصوص الحار، طريقة عمل الروبيان بالكريمة وجوز الهند، طريقة عمل الروبيان بالصوص الحار والمانجا، طريقة عمل الديناميت شرمب كالمطاعم، طريقة عمل روبيان بالكاري.