طريقة عمل البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة، البسبوسة من الحلويات الشامية، تشتهر في بلاد الشام، وهي من الحلويات التي يتم تحضيرها بواسطة السميد وجوز الهند والقطر.
البسبوسة الأصلية
المقادير:
- 1 كوب ونصف سميد
- نصف كوب جوز الهند
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا
- 1 ملعقة كبيرة كاسترد مهلبية
- 2 حبة بيض
- علبة قشطة
- للتزيين: جوز هند وفستق حلبي وعلبة حليب مركز
طريقة التحضير:
- نخلط السكر والزيت والفانيلا والكاستر والبيض
- ثم يوضع السميد والبيكينج باودروجوز الهند
- على صينية مدهونة نفرد الخليط ويوضع بالفرن
- بعد النضوج تسقى بالقطر ثمتسقى بالحليب المركز
- تزين بجوز الهند والفستق
- يمكن الإستغناء عن الحليب المركز وإستخدام القطر فقط
البسبوسة الذهبية
المقادير:
- 3/4 كوب سكر
- علبة حليب مبخر
- ملعقة صغيرة فانيلا
- بيضة
- علبة قشطة
- كوب زيت
- نص كوب جوز هند
- ربع كوب حليب بودرة
- كوب ونص سميد
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 3 ملاعق طحينة سائلة
- لوز نصاص
طريقة التحضير:
- نخلط السكر والحليب المبخر مع الفانيلا وعلبة قشطة والزيت وجوز الهند وحليب البودرة ونقلب بالمضرب
- نضيف للخليط السميد والبيكينج باودر ونقلب
- نضيف آخر شيء طحينة
- ندهن صينية متوسطة ونصب الخليط ونتركه يرتاح بالصينية نصف ساعة
- نزين الصينية باللوز
- نخبز البسبوسة على حرارة 180 درجة من تحت نصف ساعة ثم نحمرها من فوق
- بعد ما تاخذ نص تحميره نخرجها ونسقيها ثلاث أرباع القطر ونرجعها تكمل تحميرها
- نسقيها بباقي القطر ونتركها حتى تبرد تماماً قبل التقطيع
طريقة تحضير القطر:
- كوب ونص سكر
- كوبين ونص ماء
- زعفران
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- عصرة ليمون
- رشة فانيلا
- نضعهم على النار 20 دقيقة وتصب ساخنة على البسبوسة
بسبوسة الشوكلاتة
المقادير:
- كوب ونصف سميد
- كوب جوز هند
- ملعقتين كبيرة كاكاو
- ملعقة طعام بيكينج باودر
- 3 بيضات
- ملعقة فانيلا
- علبة قشطة
- نصف كوب زيت
- 3/4 كوب سكر علبة حليب مكثف محلى
- ربع كوب كريمة ساخنة
- كوب شوكلاتة مبروشة أي نوع متوفر
طريقة التحضير:
- نخلط السميد وجوز الهند والكاكاو والبيكسنج باودر
- نخلط السوائل على خلاط، البيض وفانيلا وعلبة قشطة والزيت والسكر
- ثم نضع النواشف على السوائل ونحرك المكونات
- على صينية مدهونة نضع الخليط
- ندخله الفرن على درجة حرارة 320 فهرنهايت
- تحتاج إلى 20 دقيقة
- نخرجها من الفرن ونشربها قطر ثم نضع طبقة من الحليب المكثف المحلى ونتركها تبرد
- نجهز الكريمة الساخنة ونضع الشوكلاتة المبروشة ونغطيهم بالقصدير خمس دقائق
- نحرك الشوكلاتة مع الكريمة ثم تصب فوق البسبوسة
- تزين باللوز أو الفستق الحلبي
بسبوسة محشية قشطة
المقادير:
- بيضتين
- ملعقة فانيلا
- كاسة زيت
- كاسة سكر
- ملعقة خل
- علبة قشطة
- كاسة ونص سميد خشن
- ملعقة بيكينج باودر
- ذرة ملح
- قشطة طازجة للحشي
- قطر
- للتزيين: فستث حلبي بودرة
طريقة التحضير:
- بالخلاط نخلط البيض والسكر والزيت والفانيلا والخل وذرة ملح
- ثم نضيف كاسة ونص سميد والبيكينج باودر والقشطة
- نأخذ نص الكمية ونضعها في صينية مدهونة وندخلها الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت حتى تستوي وتتحمر
- نخرجها من الفرن ونضع القشطة الطازجة
- ثم نضع النصف الثاني من الخليط ونضعه بالفرن حتى يستوي ويتحمر
- نخرجه من الفرن ونضيف القطر والفستق الحلبي
بسبوسة التمر
المقادير:
- كاس تمر منزوع النوى
- نص كاس ماء
- ثلث كاس زبدة مذابة
- ربع كاس حليب بودرة
- ربع كاس سكر
- بيضة
- ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- نصف ملعقة صغيرة نسكافية
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- علبة قشطة
- كاس وربع سميد خشن
- ملعقة كبيرة بكينج باودر
- علبة حليب مبخر
طريقة التحضير:
- بالخلاط نخلط التمر والماء والزبدة والحليب البودرة والسكر والبيضة والقرفة والنسكافية والفانيلا والملح وعلبة القشطة
- نضيف السميد والبيكينج باودر ونخلط لفترة كافية
- نضعها على صينية مدهونة
- نضعها بفرن على درجة حرارة 200 لحد ما تنضج
- بعد ما نخرجها من الفرن نسقيها بالحليب المبخر
تارت البسبوسة بالكاسترد
المقادير:
- كاس سميد ناعم
- نصف كاس مبروش جوز الهند
- نصف كاس طحين
- نصف كاس سكر
- نصف كاس زيت
- كاس زبادي
- نصف كاس حليب سائل
- بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيلا
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
مقادير الكاسترد:
- 2 كاس حليب سائل
- 3 ملعقة كبيرة كاسترد
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- فانيلا
طريقة التحضير:
- في وعاء نضع البيض والسكر والفانيلا ونخفقهم مع بعض
- نضيف الزيت والزبادي والحليب ونستمر بالخفق ع الخفيف
- ثم نضيف السميد وجوز الهند والطحين والبيكينج باودر
- ندهن قالب التارت بطحينة ونصب خليط البسبوسة
- ندخلها الفرن على دلرجة حرارة 180 لحين الإستواء
- بعد ما تخرج من الفرن مباشرة نسقيها بالقطر البارد ونتركها تبرد
- نحشيها بالكاستر ونزينها حسب الرغبة
شاهد أيضاً
وفي نهاية المقال ومن خلال موقع المقالات العربية، نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل البسبوسة، البسبوسة الأصلية، البسبوسة الذهبية، بسبوسة الشوكلاتة، بسبوسة محشية قشطة، بسبوسة التمر، تارت البسبوسة بالكاسترد.