طريقة عمل كوسا محشي
طريقة عمل كوسا محشي
طريقة عمل كوسا محشي، الكوسا المحشي يعتبر من الأكلات المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، والتي يفضل تناولها الكبار والصغار، ولكن تجهل بعض الأمهات كيفية تحضيره في المنزل، لذلك اخترنا في هذا المقال الحديث عن طريقة عمل الكوسا المحشي بمذاق لذيذ وخطوات سهلة وبمكونات بسيطة متوافرة في كل مطبخ.
طريقة عمل كوسا محشي
سنقدم في هذا المقال طريقة عمل الكوسا محشي بمذاق مميز وشهي تبهرين به عائلتك، ومن أهم المكونات اللازمة لطهيها ما يأتي:
المكونات
- كيلو من الكوسا.
- كوب ونصف من الأرز متوسط الحبة.
- حبة من البصل متوسط الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- حبة من الطماطم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- نص كيلو من اللحم المفروم.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من بهارات الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة من الفلفل الأخضر مفرومة ناعمًا.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بإزالة اللب من الكوسا باستخدام الأداة الخاصة بتفريغ الكوسا.
- نقوم بنقع الأرز نصف ساعة، ثم غسله بالماء عدة مرات.
- نُحضر وعاء عميق ونضع به كل من الأرز والبصل والطماطم والثوم والنعناع واللحم والملح والبهارات والفلفل الأسود، ونحرك جميع المكونات معًا.
- نسكب زيت الزيتون على الخليط، ونقلب جيدًا.
- نقوم بحشو حبات الكوسا بالأرز، ونرصها بقدر.
- نُضيف صلصة الطماطم على وجه القدر، ونغمر حبات الكوسا بالماء الساخن.
- نرفع القدر على الغاز، وعندما يبدأ بالغليان نضع الغاز على درجة حرارة هادئة.
- ندع الكوسا على النار مدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- نسكب الكوسا في طبق التقديم، ونقدمه مباشرة، وبالصحة والهناء.
طريقة عمل كوسا محشي باللحم
المكونات
- كيلو من الكوسا صغيرة أو متوسطة الحجم.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ربع كوب من اللوز.
- مكعب من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ستة حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة.
- حبتان من البصل المفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- نقوم بقلي اللحم المفروم في مقلاة عميقة على الغاز.
- نضيف الثوم والبصل إلى اللحم، ونحرك جيدًا.
- نضيف الملح والبهارات والكرفس والبقدونس والفلفل المقطع ونصف كمية البصل والثوم إلى اللحم، نقلب المزيج، ثم نُغطي المقلاة ونضعها على نار هادئة حتى تنضج ويجف الماء منها.
- نُحمي زيت الزيتون في قدر على النار، ونقوم بقلي الفلفل الحار وكمية البصل والثوم المتبقية، ثم نضعه على النار، ثم نضيف مزيج اللحم المفروم إلى المقلاة ونضعه لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
- نضع الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي، وندعه يخلط للحصول على مزيج صلصة ناعم.
- نغسل حبات الكوسا جيدًا بالماء، ونزيل العنق واللب منها، ثم نحشيها بحشوة اللحم التي تم تحضيرها مسبقًا.
- نُرتب حبات الكوسا المحشية في طبق عميق وواسع، ثم نضع على الوجه صلصة الطماطم، ونرش اللوز عليها.
- نُدخل طبق الكوسا إلى فرن محمى مسبقًا، وندعه لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج جيدًا.
- نُقدم الكوسا المحشوة باللحم ساخنة، وبالصحة والعافية.
طريقة عمل محشي الكوسا بالطريقة المصرية
المكونات
- كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- كيلو من الكوسا.
- كيلو من الفلفل الأخضر.
- كيلو من الأرز متوسط الحجم.
- حزمة من الكزبرة مفرومة ناعمًا.
- حزمة من البقدونس مفرومة ناعمًا.
- حزمة من النعناع المفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم بتفريغ اللب من حبات الباذنجان والكوسا.
- نبدأ في إعداد الحشوة، وذلك من خلال تسخين الزيت النباتي في قدر عميق على النار، ونضع عليه البصل وندعه حتى يذبل.
- نضيف كل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والبقدونس والنعناع والملح ونحرك المكونات جيدًا.
- نُضيف الأرز إلى البصل، ونُقلب جيدًا.
- نرفع الحشوة جانبًا، وندعها حتى تبرد.
- نقوم بحشو حبات الكوسا والباذنجان والفلفل الأخضر بخليط الأرز، ثم نرصها في قدر.
- نرفع القدر على النار و نغمره بمرقة الدجاج، ثم نضيف صلصة الطماطم، وندعه على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة.
- نقدم المحشي ساخنًا، وبالصحة والعافية.
طريقة عمل محشي الكوسا بالطريقة السورية
المكونات
- 2 كيلو من الكوسا.
- ثلاث أكواب من الأرز متوسط الحبة.
- نصف كيلو من لحم الغنم مفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- خمس فصوص من الثوم المفرومة ناعمًا.
مكونات المرق
- لتران من الماء الساخن.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ستة حبات من الثوم.
- عصير ليمون ما يعادل حبتين من الليمون.
- خمس حبات من الطماطم.
طريقة التحضير
- نقوم بإزالة اللب من حبات الكوسا، ثم نغسلها جيدًا بالماء.
- نغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم نقوم بنقعه لمدة نصف ساعة.
- نُحضر وعاء كبير الحجم ونضع به الأرز واللحم المفروم والكمون والكركم والفلفل الأسود والثوم ونقلب جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- نضيف السمنة والثوم إلى الأرز، ونستمر في التقليب.
- نقوم بحشو حبات الكوسا بخليط اللحم إلى النصف.
- نضع حبات البندورة في وعاء الخلاط الكهربائي، لكي نحصل على معجون طماطم.
- نرص الكوسا في قدر عميق، ثم نضيف معجون الطماطم والثوم وعصير الليمون والملح والماء، وندعه حتى يغلي.
- نسكب المرقة على قدر الكوسا، ونتركه مدة ساعة كاملة حتى تنضج الكوسا جيدًا.
أسرار نجاح محشي الكوسا
يوجد هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لنجاح محشي الكوسا وللحصول على مذاق لذيذ ورائع، ومن أهم أسرار نجاح محشي الكوسا ما يلي:
- الحرص على إبقاء القليل من لب الكوسا وعدم إزالته بالكامل، نظرًا لأن اللب يحتوي على الكثير من الألياف التي يحتاج لها الجسم.
- تعاني الكثير من السيدات من قساوة حبات الكوسا عند حفرها والذي يتسبب في تمزيقها، ولجعل حبات الكوسا أكثر طراوة يجب إحضار وعاء عميق مليء بالماء والملح وترك حبات الكوسا به مدة ساعة ثم البدأ بحفرها.
- الحرص على ترك الكوسا على نار هادئة جدًا لكي تنضج الكوسا والحشوة بشكل متساوي والتي من شأنها أن تمنح الكوسا نكهة لذيذة.
- إختيار قدر محكم الإغلاق عند طهي الكوسا.
في النهاية ومن خلال موقع المقالات العربية نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن تحدثنا عن طريقة عمل كوسا محشي بخطوات سهلة وبمذاق مميز، طريقة عمل كوسا محشي باللحم، طريقة عمل محشي الكوسا بالطريقة المصرية، طريقة عمل محشي الكوسا بالطريقة السورية، أسرار نجاح محشي الكوسا.